零失手的红糖枣糕
这款枣糕松软细腻的口味能超出你想象的好吃。做法确简单到爆棚,远比现在盛行的电饭煲蛋糕,蒸面包之类的简单好多,既不需要蛋黄分离也不需要蛋白打发,还不需要复杂的配料。想不成功都不可能,快来试试手气吧,明天有早餐咯……
用料
干红枣 | 80克 |
鸡蛋 | 6个 |
红糖 | 100克 |
泡打粉 | 2克 |
盐 | 2克 |
小苏打 | 2克 |
玉米油(或葵花籽油) | 80克 |
低筋面粉 | 150克 |
牛奶 | 60克 |
零失手的红糖枣糕的做法
将干红枣洗净去壳,切成小丁状
将红枣丁倒在器皿中,加入牛奶,小火翻煮至红枣吸干牛奶中的水分后加入红糖,继续翻拌至红糖溶化,完全与红枣融合在一起。晾凉后打入鸡蛋(全蛋)
将红枣和牛奶,红糖,鸡蛋的混合物直接用打发器打发至3倍大,然后筛入低筋面粉,小苏打,泡打粉,盐翻拌均匀,再加入玉米油,快速翻拌均匀,表面撒上白芝麻后倒入抹好油的模具中,上火160度,下火140度,烘烤35分钟左右即可
把烤熟的枣糕倒扣在烤架上等待自动脱模
将枣糕切块装盘即可
松软可口,弹力十足,口感细腻香甜不腻,成功!
切好之后准备开吃啦……
小贴士
1.无需蛋黄蛋清分离,全蛋进行中哦
2.烤箱脾气不同,所以把握不了熟没熟时,用牙签扎一下,没有粘粘的感觉就是熟透了
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