🥛牛奶炖蛋🥚滑如布丁🍮
25分钟有得食的超滑炖蛋,5分钟操作过程,20分钟等待,就这样轻松的美食🥣,nice!
这次的分量是2人份,热吃,甜度是刚好,我是孕妈不能吃太甜,如果喜甜的你或者冻食可以适当加糖
用料
牛奶 | 400克 |
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 25克 |
🥛牛奶炖蛋🥚滑如布丁🍮的做法
全脂牛奶200ml*2盒,先用少许🥛牛奶+糖,隔水将糖融化,融化后再将剩下的牛奶加入搅拌均匀(可以试一下甜度,如果觉得不够甜少量的加),❗️注意:如果使用奶粉或者甜奶记得少放糖或者不放糖
第二步忘记拍照📸了,用这张图顶上。牛奶搅拌均匀备用,鸡蛋🥚打散,牛奶加入鸡蛋液中,搅拌均匀,再过筛2次更滑(过筛一次亦可)❗️注意牛奶一定不能太热,不然加入鸡蛋液中会直接烫熟
倒入碗里,盖上保鲜膜,记得在上面多戳些孔,用保鲜膜是防止倒汗水或者蒸成蜂窝一样。我有蒸饭器非常方便,盖上盖蒸20分钟,蒸好后不要立即开盖,可以再等5分钟再拿出来
成品,热吃非常非常滑,而且不腻,真的很好吃(๑´ڡ`๑)
小贴士
1、先将少许牛奶融化糖再添加牛奶降温,倒入鸡蛋液的时候不用担心温度高而烫熟了蛋液,
2、搅拌好的鸡蛋牛奶液必须过筛,因为鸡蛋会有打不散的小粘液,不过筛吃的时候会影响口感,
3、要用保鲜纸包住,防止蒸汽水滴落也防止变成蜂窝,
4、如果没有蒸蛋器用蒸锅中火隔水蒸,时间可以延长一点,这个时间掌控还要看你多大碗
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