🍠紫薯乳酪糕

曾经的仙豆糕风靡一时呀～
在仙豆糕的基础上，加了一些料，改变了一下烹饪方法～
取名紫薯乳酪糕～
奶香奶香的，还有拉丝～

用料  

🍠紫薯乳酪糕的做法  

1. 把紫薯洗净，上锅蒸熟，然后去皮碾成泥状，紫薯泥为250g

2. 起锅开小火，倒入紫薯泥，30g黄油，糖、牛奶和炼乳，炒至微干，放凉后倒入马苏里拉奶酪碎，拌匀

3. 拌好的紫薯乳酪馅，平均分成18份，搓圆备用

4. 接下来制作表皮：融化的50g黄油内倒入鸡蛋液拌匀，然后把低粉，玉米淀粉，糖粉混合过筛后与黄油鸡蛋液融合，搅拌均匀捏成团，盖上保鲜膜静置15分钟

5. 把面团分成18份，取团压扁，包上紫薯乳酪馅，收口一定要收牢，否则在煎制过程中容易爆陷，然后搓圆，轻压，用刮刀整成正方体

6. 如图！全部包好整形好后，平底不粘锅开小火，把糕一块块放进去，倒入和糕体一半的油，慢慢煎炸，直至六面全部金黄后出锅

7. 掰开有少量拉丝，热吃的时候香味十足，表皮有点脆脆的，里面包上甜甜的紫薯！吃不完的放冰箱冷藏，再吃的时候可以微波30秒