健脾养胃八珍粉饼干
一切都是为了孩子,当初买烤箱也是想着给孩子做些健康小零食!
八珍粉饼干经过我多次试做改进,感觉这个方子比较成熟了,记录下来以备自用与给大家参考!
八珍粉功效:健脾养胃,消食祛湿
用料
鸡蛋 | 2个 |
低粉 | 30克 |
八珍粉 | 30克 |
白砂糖 | 30克(5克放入蛋黄,25克加入蛋白) |
食用植物油 | 2克 |
健脾养胃八珍粉饼干的做法
备好材料
蛋清蛋黄分离
蛋黄里加入5白糖,2克食用油,打蛋器低速打发
25克白糖分三次加入蛋白,蛋白打发到干性状态
打发好的蛋白加入蛋黄中翻拌均匀(切记,翻拌哦)
混合好的蛋糊
面粉,八珍粉过筛加入蛋糊中
混合均匀,依然是翻拌手法
烤盘铺油纸,面糊装如裱花袋挤大概9厘米长条(这个方子可以挤3盘,我的烤箱是32L,用里面的原装烤盘)
烤箱180度预热。烤盘放入烤箱大火180度3分钟定型,转120度小火15分钟(根据自家烤箱实际情况来,随时看着点,微微上色就可以了)
低温烘烤,低糖少油!香香脆脆的健康小零食就做好了😁
小贴士
方子可以挤三盘,但是家用烤箱一般只能一盘一盘的烤,时间这么长怕消泡怎么办👇
有的说放冰箱,但试过后发现最后一盘不行!
我的方法如下:
💝将面糊全部挤好如烤箱180度3分钟定型后拿出来再烤下一盘,全不烤好后再一盘一盘的烤熟吧(也不知道大家能看明白不?)如果没有那么多烤盘,不要紧,定型后带油纸一起拿出来放桌子上就可以了✌也不知道有没有人用过这个方法😃
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