美味佳肴馆湘西腊肉
菜谱2.58W
用料
| 带皮五花肉 | 三斤 |
| 花椒 | 一把 |
| 盐 | 适量 |
| 高度白酒 | 适量 |
| 八角 | 四颗 |
| 老抽 | 适量 |
| 大米 | 少许 |
| 锡箔纸 | 一张 |
| 橘皮 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
湘西腊肉的做法
盐，花椒，八角炒至出香味！
冷却后，均匀抹在肉上。五分钟后，将老抽，白酒加入，拌匀，
装厚的塑料袋，冷藏腌制三天，期间12小时翻转一次。
挂至室外通风有阳光处，晒一周！
炒锅锡箔纸铺底，放大米，橘皮，白糖，加二层篦子，将肉放置二层上，上盖纸，加锅盖，小火熏制10分至15分钟
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