【樉樉的小厨房】健脾养胃 御膳养生八珍糕(成人版)
八珍糕创于明代,本为御医陈实功的家传秘方,他一生注重脾胃气血的保养,寿命达到80多岁。他在《外科正宗》一书中留下了八珍糕的方子,称其“服至百日,轻身耐老,壮助元阳,培养脾胃,妙难尽述”。此后,八珍糕沿用百年,成为宫廷食疗养生的妙方。
用料
大米 | 100克 |
白糯米 | 100克 |
党参 | 15克 |
白术 | 15克 |
白扁豆 | 15克(大便干燥可换成杏仁25克) |
淮山 | 25克 |
莲子 | 25克 |
茯苓 | 25克 |
芡实 | 25克 |
薏米 | 25克(舌苔厚腻可加至50克) |
冰糖 | 50克 |
水 | 160克 |
【樉樉的小厨房】健脾养胃 御膳养生八珍糕(成人版)的做法
准备食材,预先过水清洗一下,晾干备用。
除水以外,所有食材放入破壁料理机打磨。我用的美善品,用4分钟/速度10打磨。
打磨成细腻的粉状。
用细筛网过筛。过筛后粗颗粒放入料理机中继续打磨,美善品用1分钟/速度10。
第二次打的粉过细筛,喜欢超细粉可以多打几次。
粉倒入主锅,加入清水,用20秒/先速度3再转速度6混合。
然后把锅壁上粘的粉刮到锅底。
用20秒/速度6混合均匀。
倒出和成团。
分成小剂子(按模具大小)入模按压成形。
八珍糕胚底部垫油纸,蒸锅烧开水上汽后蒸20分钟。美善品主锅放500克水,以10分钟/温度V/速度1把水烧开,然后放上蒸锅,20分钟/温度V/速度1蒸熟。
即可食用,冷藏三天内吃完。冷冻可放一个月,吃之前蒸热。
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