夏日甜品-芒果芋圆
出去爬了山,看了美丽的向日葵花田,回来就想吃碗冰的芋圆。提前一天泡好了红豆,小火慢熬一晚上,出门前放冰箱冰镇。芋圆是买的别人家手工做的,小小一颗,五颜六色的。
用料
红豆 | 200克 |
芋圆 | 20-30颗 |
芒果 | 1个 |
花生米 | 少量 |
葡萄干 | 少量 |
清补凉或者椰奶 | 按需取量 |
白砂糖 | 5勺 |
夏日甜品-芒果芋圆的做法
红豆泡2-4小时,和花生米一起放小炖锅里低火熬了一晚上,水的用量根据自己的需求定,我喜欢喝红豆汤,水放了很多。第二天早上加了5勺白砂糖,关火。将红豆汤放乐扣碗里提前进冰箱冷藏。
提前买好了手工做的水果芋圆,大概如图的量。锅中放清水,水烧开后下芋圆,中小火煮12-15分钟,芋圆浮上来后关火。
刚煮出来的芋圆很烫,可以用冷水过一下。切忌放冰箱冷藏,芋圆冷藏后口感变硬,不像刚煮出来的软糯。
把芋圆从冷水中捞出,放置碗中。加入红豆汤,芒果粒。
取出提前冰镇过的清补凉,里面有西米露,椰果,椰汁,用这个比椰奶省事点,不用另外再买西米露和椰果。没有的可以用椰奶和旺仔代替。
倒入清补凉,葡萄干,一碗夏天解暑甜品—芒果红豆芋圆就做好啦。老少皆宜。家里没有冰块了,可以加点冰块,吃起来更爽!
重点推荐下,想图省事的话,红豆都不用煮,直接在煮好的芋圆中加清补凉就很好吃了。
小贴士
1.芋圆煮后不要放冰箱冷藏,过一下冷水降温就好。现煮现吃哦。
2.葡萄干用温水洗净。
3.所有的配料,红豆汤,清补凉,芒果,都提前冰镇为宜。
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