两款不输网红店的水果冷泡茶,要pick一下吗?
夏天天气热的时候呢,就是莫名地想要喝甜口的冷饮。但外面卖的饮料,无论是瓶装的那种还是饮料店的网红,热量都非常吓人,基本上喝完一杯500毫升的就像吃了一碗白饭,但喝完饱足感不够啊,然后你再去吃个饭,这样不胖才怪呢。
而且外面卖的饮料加了多少添加剂我们不知道,自己做的话连白糖我们都可以换成更天然的糖浆。
今天我们就要分别用红茶和绿茶来做冷泡底茶。冷泡茶的最大优点就是失败率非常低,不需讲究水温和泡茶技巧,你唯一需要做的就是等待。
一款直接用新鲜水果,不用开任何机器,是懒人福音,泡好放在玻璃瓶里带回公司或去野餐都行,美观又方便。另一款我们会用新鲜水果做个快速果酱,让你尝试下果酱茶的魅力。
用料
-杂莓冷泡红茶- | |
茶叶 | 15克 |
水 | 750毫升 |
新鲜莓果 | 200克 |
枫糖浆 | 3汤匙 |
-杏桃酱冷泡绿茶- | |
茶叶 | 15克 |
水 | 750毫升 |
杏桃 | 250克 |
水 | 2汤匙 |
枫糖浆 | 4汤匙 |
两款不输网红店的水果冷泡茶,要pick一下吗?的做法
- 杂莓冷泡红茶 -
水果洗干净,并把大块的切小。将茶叶和水果放进玻璃容器中。
▼碎碎念▼
玻璃容器想要先消毒的话可以用100度 - 120度的烤箱烤个5分钟,或在大锅热水里煮几分钟。倒进水,放冷藏静泡6-8个小时。
最后把茶叶过滤隔走,加进枫糖浆搅均调味即可。
- 杏桃酱冷泡绿茶 -
将茶叶放进玻璃容器中,倒入水,放冷藏静泡6-8个小时。杏桃洗干净,对半切后把壳挖去,再把果肉切成小块。
把黄桃放小锅里,放2汤匙的水和3汤匙的枫糖浆,水煮开后转中火煮5-10分钟,直至变成果酱状。
▼碎碎念▼
今天我们做的compote果酱跟平常涂面包的jam果酱不一样。compote一般糖份更少,熬煮时间短(大约需要5-10分钟),能吃到完整的果肉,更像是糖渍水果。煮时注意不用放太多水,因为水果的水份会流出来,最后煮到糖水变浓稠一点的糖浆,杏桃变软(但没变烂)即可。茶叶过滤隔走,最后加入杏桃酱和1-2汤匙枫糖浆调味即可。
淡淡的茉莉香在口中绽放,加上大口大口的黄桃肉,好喝!再加点冰块,立刻降温3度。
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小贴士
▼关于食材▼
1)茶叶可以按自己喜好选择或用两种以上自由搭配。基本上大部分种类的茶叶都可冷泡,我这次红茶用的是大吉岭,绿茶用的是茉莉。
2)水用冷开水或者瓶装矿泉水都可以。我一般喜欢一次泡多一点,这次用的是1公升的容器, 如果你的容器比较小的也可以按每100毫升水用1.5-2克茶叶这样的比例来泡。
3)我这次莓果选用了草莓,黑莓,和蓝莓,因为英国夏天就是莓果的季节,特别甜。当然你可自由搭配其他水果:柠檬,青柠,西柚,金桔,奇异果,百香果,菠萝,蜜桃都可以。
4)旧同学一定知道我的食谱都喜欢用枫糖浆maple syrup代替白糖,枫糖浆是由糖枫树的树汁熬制而成, 含维生素B6, 矿物质和抗氧化物。甜度偏低,升糖指数比蔗糖,果糖和蜂蜜都要低,更利于稳定血糖。网上很容易找到,但注意要买100%纯的枫糖浆,因为有些牌子为了节省成本会掺杂其他糖浆。
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