菠萝气泡饮
和姐姐带娃玩在外吃饭喝东西,偶然喝到这道菠萝饮,觉得好好看,但是用的是浓缩菠萝汁,味道比较淡,没有菠萝香味,所以不敢给娃喝,小朋友又眼巴巴的看着我要喝,我答应她回家做一道健康的菠萝饮给她喝,她才勉强不喝外面的。
这道菠萝气泡饮用到了碳酸饮料,小朋友偶尔喝一点没事,如果担心可以不用碳酸饮料,直接加水也非常好喝。
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用料
菠萝 | 1个 |
冰糖 | 30g |
苏打水 | 1罐 |
雪碧 | 1瓶 |
菠萝气泡饮的做法
准备做菠萝酱时,正好有菠萝团购的活动,入手了两个,让店家帮忙切好菠萝。
买回家的菠萝切碎,菠萝梗最好不要用来做果酱,因为比较难煮透。
切碎的菠萝放入容器里,最好不要用料理机来搅碎菠萝,有颗粒的菠萝口感比较好。(留7~10片菠萝不要切,用来做气泡饮的)
菠萝碎粒加入30克冰糖,搅拌均匀,这个菠萝有2.5斤,放入30克冰糖,不会特别甜,冰糖的量根据菠萝的甜度来加减。我买的这个菠萝单独吃很甜,所以没有放太多冰糖。
菠萝粒覆盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏室腌制12小时以上。
腌制的12小时以上的菠萝粒,水分完全出来了,浓郁香甜的味道。
把菠萝粒倒入炒锅里,建议用不粘锅,避免糊锅。
柠檬对半切开,一个菠萝搭配一个柠檬。
挤出柠檬汁备用。
全程小火慢慢的搅拌菠萝粒,菠萝由浅黄色变成深黄色以后,加入柠檬汁一起熬煮,等水分蒸发的差不多以后即可。
玻璃瓶用水煮开消毒。
倒扣滤干水分备用。
熬好的菠萝果酱,关火后立即装入玻璃瓶里,盖好盖子立刻倒扣,让水蒸气在里面蒸发形成真空。
菠萝气泡饮,取两勺菠萝果酱放入玻璃瓶里,之前留下的菠萝切片,加入三分之二雪碧和三分之一的苏打水,把菠萝片放入杯子里即可,也可以加一些冰块,但是这个季节吃冰块很冷,所以没加。
完成~
光线不好,没有拍出好看的照片,但是真的很好喝哟。
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