沪式清爽肉皮冻怎么做更好吃

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沪式清爽肉皮冻

用料猪皮1.5斤鸡蛋1枚胡萝卜半根姜一小块黄油4汤匙盐少量沪式清爽肉皮冻的做法将猪皮清净后，放在冷水中煮开，捞出此时可见与肉皮相连部分的白色脂肪层，用刀仔细刮去，只剩半透明的肉皮将肉皮冲净，再放入冷水锅中煮开，同时可...
沪式咸浆

小时候看大人们都喜欢吃咸浆，偶尔尝试过一次，感觉这是世界上最难吃的东东了，直到后来生了娃换了单位……新单位的食堂是“老底子”沪上大名鼎鼎的，菜色点心多，味道好不说，地处市中心的它，食堂菜式价格却比郊区的盒饭还实惠。...
清爽弹牙肉皮冻

用料肉皮250g左右生抽适量老抽适量盐适量枸杞适量蚝油适量花椒粉清爽弹牙肉皮冻的做法肉皮提前泡2个钟头清理干净（肉皮和肥膘两面都用刀仔细的剔一遍），锅里加水烧开，肉皮整块放进去煮5分钟左右捞出冲洗干净，再次清理一遍，确...
沪式红烧肉

好吃的舌头也吞下去哟用料带皮五花肉2条冰糖生抽老抽八角葱料酒沪式红烧肉的做法带皮五花肉洗净切块,时间紧凑的可切小些.放入锅中锅中倒入浸没肉的凉水,开火烧沸,直到将血水沫子煮出将水倒出,锅中先不倒油,干炒肉,直...
爽口肉皮冻

北京的屋子里面有暖气还是很舒服的，夹一块肉皮冻，蘸点蒜泥汁，让它自己在嘴里慢慢融化，真是享受，既过了嘴瘾，又补充了胶元蛋白。用料肉皮六月鲜酱油蒜泥葱料酒姜爽口肉皮冻的做法肉皮洗净后，放入锅中，加葱、姜、料酒，先煮个5分...
沪式熏鱼

熏鱼起源于江南一带,上海人偏好以新鲜草鱼制作熏鱼。虽名为熏,却是油炸而成,热食、冷吃、下酒都合适。这道料理不适合使用油脂太丰富的鱼,可用鲳鱼、鲤鱼取代。如果偏好浓郁口味,可把草鱼块泡在酱汁里浸泡约2小时,能...
夏日清爽下酒菜—肉皮冻

材料少，好做也好吃，夏日必备下酒小凉菜！用料肉皮，葱姜，大料，盐，鸡精，料酒，酱油，辣椒适量夏日清爽下酒菜—肉皮冻的做法肉皮除去里面的油脂，凉水下锅，加葱姜大料和一点料酒煮到变色后捞出，洗净，表皮有浮毛的可以用镊子去除，切成小条备...
肉皮清冻

每次买猪肉都会剩一块肉皮，前两天整理冰箱一看已经有一大包了，快到阳历新年了，就做一次肉皮清冻解解馋吧~所谓“清冻”，就是煮好肉皮后把肉皮捞出不用，只用汤凝结出来的皮冻捞出的肉皮还可以再次熬皮冻，且这样的皮冻更清澈，...
清皮冻

用料猪皮600克水1750克葱白20克姜片20克清皮冻的做法皮冻做法：猪皮600克.开水下锅煮3～5分钟，捞起去油猪皮内白色油全部去光，切丁，加水1750克，葱白20克，姜片20.加入猪皮煮1.5小时左右。捞出猪皮和调料留汤，冷却后切丁，越小越好...
没有肉腥味的清爽猪皮冻

对猪肉味很敏感，外面卖的皮冻肉腥味很大，吃不了几块，于是先在下厨房取了一下经，了解了大体步骤，然后又加上我喜欢的调料制作了猪皮冻，没想到味道很赞，一点油腻的味道也没有，干吃就能吃好几块，拌上老干妈香辣脆油辣椒更是好吃的...
清爽椰奶冻

用料牛奶低脂适量椰浆(不能用椰汁)适量吉利丁1片白糖适量清爽椰奶冻的做法放两片吉利丁片在水中15分型等待软化纯牛奶与椰浆混合在一起，量的话一半一半吧，如果喜欢奶味重些就椰浆少放，椰汁味重些就放椰浆多些椰奶煮开了...
沪式白斩鸡

上海的小伙伴一定都知道这道菜啦。。。要做好这道菜，首先要买对鸡，浦东三黄鸡最好！不行就童子鸡好了。用料童子鸡1只葱姜蒜香菜适量冰块一组沪式白斩鸡的做法童子鸡一只洗干净，去头去脚去内脏。放入大汤锅加入足够没过鸡...
沪式辣肉

用料猪腿肉500克鸡蛋1个淀粉半勺食用油1勺郫县豆瓣1勺盐半勺糖半勺姜1块葱1根热水1000克沪式辣肉的做法腿肉洗净，切丁加鸡蛋，淀粉，盐，搅拌均匀搅拌均匀后倒入一些食用油密封入味30分钟小料：姜片，葱段，郫县豆瓣起锅烧油，放入小...
沪式东坡肉

用料五花肉1000g大葱1根冰糖5勺老抽2勺姜3片生抽3勺料酒勺红枣2大颗八角2个花椒1小把香叶4片鸡蛋4个百叶结1袋沪式东坡肉的做法生肉买回来制皮是关键，用小中火，把五花肉翻过来，肉皮对着火灼一会，表面听到滋啦滋啦的声音，肉...
清爽可口肉皮冻

肉皮冻是不错的凉拌小菜，但是上桌还是比较高尚大。我家的肉皮冻有加蛋花，口感滑滑QQ，自己做的就是好吃，处理感觉不担心有脂肪腻口！用料肉皮鸡蛋葱花香料：桂皮、八角、姜、花椒少许不用多清爽可口肉皮冻的做法爽口不腻的皮冻...
东北正宗的肉皮冻(清冻)

从小到大都吃妈妈姥姥做的肉皮冻，比外面的好吃，还干净，这次上传的是清水冻，沾蒜泥酱油味道一级棒！蛋花冻:是在冻熬好了倒到模具里之后，打入一个生鸡蛋，搅匀，就是蛋花冻。皮蛋冻:是在冻倒入模具里之后，倒入皮蛋丁，就是皮蛋冻用料...
清凉肉皮冻

皮冻主料猪皮，富含胶原蛋白，自己动手安全放心用料猪皮1000克大料，花椒，生姜，葱，盐，鸡精，老抽依口味自定鸡蛋2个清凉肉皮冻的做法老曹皮冻制作方法主料：猪皮2斤副料：大料、花椒、生姜、葱、盐、鸡精、老抽、鸡蛋（2只）步骤：1、猪皮去...
沪式菜饭

一锅新煮的米饭，一碗滚烫的肉汤，几碟有荤有素的家常快炒，都使寒夜更美丽。可是我常常没有时间去精心置办。所以天越冷，越会有那么几个晚上，晚餐是用一道“沪式菜饭”来打发的。和我做的其它菜一样，它并没有口味的家学，也没有...
清清爽爽的青柠桃子冻

真没想到我贡献下厨房的两个食谱竟然都是冻……其实我还会做很多菜跟甜品……呵呵谁信呢……这款桃子冻跟我上次做的青柠香茅冻基本方法一致，这款颜值更高一些吧嘿嘿😁之前刷抖音看到过类似的果冻做法，下面好多人评论说...
沪式烧卖

这是一个七八十年代的故事。家住上海的我，从小跟随父母来西北支持，从此西北菜便像一根萌芽深种我心，俗话说入乡随俗，品一方水土，赏一方美食便成了中华文化沿袭千年的基本方式。从此，多的是像我们家里这样的人，从大中华的山南...
爽滑皮冻

这道菜咱们把皮捞出来，比较爽滑老人小孩均适合食用，像果冻似用料猪皮100克水1000克盐适量油适量辣椒面适量花椒面适量酱油适量生姜适量蒜适量糖适量葱花适量爽滑皮冻的做法猪皮去毛，洗净加水煮开把猪皮，去油留皮猪皮加100...
没有皮冻的灌汤包更清爽

相比放块皮冻的灌汤包，此法清爽美味，给小子做一次灌汤包，貌似所有的针锋相对都随包而去了，那何乐不为呢😊用料猪肉200克姜、酱油、盐、酒适量水200克麻油50克皮：中筋面粉200克水100克盐1克没有皮冻的灌汤包更清爽的做法前...
清爽猪蹄冻

老伴儿喜欢吃猪蹄，每次炖猪蹄的汤都令我纠结，太浓没法喝，扔掉又觉得浪费。再一个就是感觉啃猪蹄的吃相不雅观，满手满嘴都是油。于是试着做了这个猪蹄冻，不但汤也利用上了，而且吃起来方便可口，很棒耶！用料净猪蹄4只葱、姜、大...
清冻肉皮冻

一夫大师傅以前发过肉冻的做法。他说东北叫皮冻或者冻子，分清冻和浑冻。因为我姐姐经常去菜场，与肉户熟悉。时常能拿一些别人不要的肉皮回来。也就经常做这道只要胶原蛋白，没有脂肪的清冻。这道菜的秘诀就是刮，刮，刮！用料猪...
沪式卤肉饭

咱这算不上是正宗台南卤肉饭，最多是个改良版的沪式卤肉饭。不过做的时候真是满屋飘香，引得家里两个馋虫不时地跑来厨房看个究竟。我说做好要后放一晚上才更入味，谁知有人急不可待，等不及过夜就先开吃了，还边吃边说已经很入...