美味佳肴馆用超水嫰面团制作怎么做更好吃
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![菠萝包酥脆金黄的秘诀，用超水嫰面团制作，附爆裂菠萝皮做法的详细做法，菠萝包酥脆金黄的秘诀，用超水嫰面团制作，附爆裂菠萝皮做法做法技巧]( "菠萝包酥脆金黄的秘诀，用超水嫰面团制作，附爆裂菠萝皮做法的详细做法，菠萝包酥脆金黄的秘诀，用超水嫰面团制作，附爆裂菠萝皮做法做法技巧")
菠萝包酥脆金黄的秘诀，用超水嫰面团制作，附爆裂菠萝皮做法
这个菠萝包可能和你们在外面买的不太一样，因为是自己做的，使用的黄油材料也会更舍得用料隔夜种材料高筋面粉350克鸡蛋1个水200克酵母1克主面团材料细砂糖60克盐7克冰块80克酵母4克高筋面粉150克黄油50克菠萝皮材料黄油1...
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![自制蛋挞（千层酥皮面团制作）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "自制蛋挞（千层酥皮面团制作）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
自制蛋挞（千层酥皮面团制作）
最近家里小朋友突然爱上蛋挞，外面很难买到好原材料的蛋挞，然后好多年没再自己叠蛋挞皮的我又开始自己叠了，看着麻烦，其实不难，一次也可以多准备一点皮冷冻着，想吃的时候直接用。用料低筋面粉160克水80克盐2克黄油15克黄油（裹...
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![制作披萨饼皮/饼底（内附5种材料通用面团比例）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "制作披萨饼皮/饼底（内附5种材料通用面团比例）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
制作披萨饼皮/饼底（内附5种材料通用面团比例）
介绍了披萨饼皮的制作过程，另外给出了“5种材料通用面团”的重量比例表，用该比例制做的面团也可用来做面包、汉堡胚、烤馕、佛卡夏等各种面包（省去了其他面包中可能用到的糖、奶粉、黄油等材料，损失一些风味来换取制作的...
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![可食用水果酵素（加水制作流程）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "可食用水果酵素（加水制作流程）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
可食用水果酵素（加水制作流程）
补充酵素的好处：1，提高身体自愈力。2，促进体内新陈代谢。3，为益生菌创建良好的生存环境。4，增强人体免疫。5，净化血液作用。6，抗菌，抗炎作用。7，活化细胞。8，改善体质。用料红糖或者蜂蜜500克凉开水5000克水果（可单独一种或者多...
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![中种面团的制作的详细做法，中种面团的制作做法技巧]( "中种面团的制作的详细做法，中种面团的制作做法技巧")
中种面团的制作
其实任何方子都可以变成中种法。最简单的做法就是配方里面的面粉，水，糖，盐各取70%混合成一个面团，让他发酵。这个面团就是中种面团。比如一个配方：面粉100；水70；糖20那么中种面团就是：面粉100*70%=70水70*70%=49糖14发酵的方...
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![「原创制作」超实用简单白面手工大馒头的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "「原创制作」超实用简单白面手工大馒头的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【原创制作】超实用简单白面手工大馒头
有些朋友说做馒头老是不起，或者颜色发灰色，实际上做馒头只要掌握二点你就就能成功。1.面一定要揉透，揉白2.就是醒发到位，且要二次醒发，具体请你把下面的视频和图片看完，你会成为制作馒头高手！用料面粉500克酵母6克38度温水26...
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![老面制作、保存、使用的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "老面制作、保存、使用的烹饪做法，大厨教你详细做法")
老面制作、保存、使用
最近一直学着用老面发面，反复研究老面馒头的制作过程。终于学会用老面发面了👍👍👍掌握老面发面的方法后我觉得特别有趣。老面也特别的神奇😜😜😜用料老面制作：高筋面粉100克温水80克~100克酵母1克面团发酵：面粉400克左...
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![沙布蕾面团（挞皮）的制作的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "沙布蕾面团（挞皮）的制作的烹饪做法，大厨教你详细做法")
沙布蕾面团（挞皮）的制作
材料可做直径21cm的挞模2个。用料无盐黄油（冷藏取出即可使用）200克糖粉120克盐2克香草精少许全蛋60克低筋面粉335克低筋面粉过筛备用。沙布蕾面团（挞皮）的制作的做法用手把黄油揉软。糖粉、盐、香草精混合后加入步骤1中，搅...
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![压面机制作面条、饺子皮等各种面团水量的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "压面机制作面条、饺子皮等各种面团水量的烹饪做法，大厨教你详细做法")
压面机制作面条、饺子皮等各种面团水量
记录一下自己的配方，以免时间长了忘记。用料纯高粉面条王后高粉500克水160克全麦面条高粉250克全麦面粉250克水185克饺子皮高粉200克全麦粉100克水120克生粉适量全麦馒头高粉300克全麦粉200克水280克如用其它糊状液体3...
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![青团的制作食谱做法大全,超简单的青团的制作做法步骤]( "青团的制作食谱做法大全,超简单的青团的制作做法步骤")
青团的制作
青团是江南一带的传统特色小吃，主要是在清明节的时候食用，不过现在划分的没那么严格了，虽然吃青团还是清明节的习俗，但是在平时其实也可以吃。青团又叫艾团，是流行于江浙沪等地区的一道传统点心，在清明与寒食节时制作。用青...
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![饺子皮面团制作方法的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "饺子皮面团制作方法的烹饪做法，大厨教你详细做法")
饺子皮面团制作方法
哥俩最爱吃饺子，可我最不会揉面，而且每次都弄的盆脏手脏，所以这次特意请奶奶试做指点，把步骤和关键的地儿记下来和大家分享一下和面的技巧。用料面粉图片中的面粉半袋清水图片中的杯子水量两倍饺子皮面团制作方法的做法关...
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![牛油果意面（参考丁团团配方制作）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "牛油果意面（参考丁团团配方制作）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
牛油果意面（参考丁团团配方制作）
用料意面一把（食指尖与大拇指第一关节末一圈的量）牛奶200ml牛油果1颗火腿肠半根（不喜肉，并且手头无其他食材，将就）大蒜4瓣黄油50g橄榄油少许盐少许牛油果意面（参考丁团团配方制作）的做法挖出牛油果肉将四瓣蒜去皮切片；火腿肠切...
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![法国老面面团的制作的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "法国老面面团的制作的烹饪做法，大厨教你详细做法")
法国老面面团的制作
在面团中添加法国老面，可以增加面包的嚼劲，同时激发面粉的麦香味。法国老面的成分只有面粉，水，盐，酵母，几乎每种面包都能添加法国老面使用，可以视为最单纯的发酵面团。配方中的蜂蜜仅作为酵母的食物用。法国老面通常在冷藏冰...
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![制作面筋---凉皮用的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "制作面筋---凉皮用的烹饪做法，大厨教你详细做法")
制作面筋---凉皮用
尝试了很多次终于成功的制作了面筋！用料面粉克水克盐适量泡打粉制作面筋---凉皮用的做法用面粉加水再加少量盐揉成一个光滑的面团（忘记拍照了hhhhh）（买的就是普通面粉可以用来做饺子皮面条的那种）醒30分钟后再把面团揉揉然...
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![丹麦面包团制作工艺的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "丹麦面包团制作工艺的烹饪做法，大厨教你详细做法")
丹麦面包团制作工艺
记得面包店里那些种类繁多的丹麦面包们么？和“千层酥皮”制作的点心一样，用丹麦面包面团制作的面包一样是面包店里最吸引人眼球的面包品种。丹麦面包面团制作方法和千层酥皮类似，一样是将油脂（黄油或玛琪琳）包在面团中央，经...
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![不用揉面出膜，不用醒面，不用猪油，超简易制作酥到掉渣的蛋黄酥的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "不用揉面出膜，不用醒面，不用猪油，超简易制作酥到掉渣的蛋黄酥的烹饪做法，大厨教你详细做法")
不用揉面出膜，不用醒面，不用猪油，超简易制作酥到掉渣的蛋黄酥
用料水油皮：中筋面粉110克白糖20克玉米油35克沸水45克油酥：中筋面粉90克玉米油45克馅料：豆沙一些芋泥一些咸蛋黄10个表皮上色：鸡蛋1个芝麻少许不用揉面出膜，不用醒面，不用猪油，超简易制作酥到掉渣的蛋黄酥的做法1.馅料：蛋黄洗...
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![「酵母,盐,水等在面包制作中起的基本作用」的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "「酵母,盐,水等在面包制作中起的基本作用」的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【酵母,盐,水等在面包制作中起的基本作用】
面包制作不可缺少的四大原料就是面粉,酵母,盐,水.然后.为了增加面包的风味,我们又加入糖,油,乳制品等.1.面粉制作面包主要是使用高粉,但是制作软式面包,比如说甜面包或者调理面包时,会混合一些低粉,以追求口感的松软....
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![发酵面团-小鹿馒头制作的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "发酵面团-小鹿馒头制作的烹饪做法，大厨教你详细做法")
发酵面团-小鹿馒头制作
你好我是小鹿野鹿子的鹿暑气已渐渐退去，早晚的温差让人猝不及防。苦恼着今天穿什么，少了早上出门冷，多了中午上班热。而忽冷忽热的气温，正如我们心中的童趣——忽隐忽现。职场中严阵以待的你，看到这萌心爆棚的小鹿，难道不会...
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![超Q弹面团制作方法(附QQ小烤饼)^﹏^的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "超Q弹面团制作方法(附QQ小烤饼)^﹏^的烹饪做法，大厨教你详细做法")
超Q弹面团制作方法(附QQ小烤饼)^﹏^
面团总是不够Q，又硬又死没弹性，不好吃，这可一直都是我的大难题。经过我不断的实验，终于找到了制作超级Q弹面团的秘诀啊，在这里分享给大家～～～≧◇≦用料面粉量随便，和水一样就行水和面粉量一样油不要太多黑胡椒自己喜好各种调味...
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![汤种面包面团制作配方的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "汤种面包面团制作配方的烹饪做法，大厨教你详细做法")
汤种面包面团制作配方
也欢迎微信扫一扫加我微信，我会拉亲进微信群！！（记得备注：下厨房），不备注的一律不通过！！用料汤种制作材料高筋粉23克水115克主面团制作材料高筋粉300克水90克盐2-3克糖35克黄油30克酵母5克汤种面包面团制作配方的做法由于大家现...
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![用蛋挞皮制作水果派的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "用蛋挞皮制作水果派的烹饪做法，大厨教你详细做法")
用蛋挞皮制作水果派
步骤简单，易操作用料黄油10克鸡蛋1个炼乳10克草莓150克香蕉2根蛋挞皮若干用蛋挞皮制作水果派的做法我把黄油，炼乳平分成两份，因为两种水果派都需要等量用它们香蕉切成块状，备用草莓切块，备用不粘锅，小火，化5克黄油化开的黄油...
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![用心制作食谱做法大全,超简单的用心制作做法步骤]( "用心制作食谱做法大全,超简单的用心制作做法步骤")
用心制作
给心上人做的莱式！用料选用新鲜食材爱心时间用心制作的做法⋯一一一小贴士…...
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![青团制作（艾草粉制作咸蛋黄肉松青团）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "青团制作（艾草粉制作咸蛋黄肉松青团）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
青团制作（艾草粉制作咸蛋黄肉松青团）
用料糯米粉100克粘米粉250克市售红豆沙120克熟咸蛋黄4个-6个肉松60克玉米淀粉（手法）适量艾草粉10g-12g温开水适量青团制作（艾草粉制作咸蛋黄肉松青团）的做法将所有粉类混合均匀用温开水和成团备用将熟的咸蛋黄和肉松拌匀，...
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![面包制作的常用原材料及作用（学习笔记一）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "面包制作的常用原材料及作用（学习笔记一）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
面包制作的常用原材料及作用（学习笔记一）
这段时间看书和实践的一点笔记，烘培只占了日常的一点点时间，还是找了书认认真真的看了，做了笔记，找了比较经典的一些面包去反复尝试，目的很简单，在家给家人偶尔做个面包的时候能知道为什么要加这些东西，加多少合适，该怎么操作...
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![万用面包面团（水合法）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "万用面包面团（水合法）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
万用面包面团（水合法）
这个面团的方子经常会被问起于是整理一下，方便大家查找以下为2个450克吐司的量毛毛虫面包整形：牛角面包/海盐黄油卷整形：椰蓉面包整形：用料鸡蛋1颗牛奶（最好是冷藏的）＝350克—1颗鸡蛋的重量高筋面包粉500克白砂糖60克干酵母/...
