软硬度的决定怎么做更好吃

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牛扎糖，详细说明，软硬度的决定

用晓廷爱烘焙的方子，我觉得还不错，一共做了三次，第一次，黄油加100，湿度80.烧到140度，偏软一点，第二次，黄油70.湿度80.糖水烧到140.口感偏硬，前两次都是蛋白粉做..第三次，用蛋白做，蛋白的口感是达不到蛋白粉好吃，第三次，湿度85.糖水...
如何决定香蕉的新鲜度

家里有老人的，治便秘，不能吃太青的香蕉。小孩子又不爱吃太老的香蕉怎么办。别担心。我来教你用料香蕉若干塑料袋一只吹风机一只大米两碗左右如何决定香蕉的新鲜度的做法稍微有点黄的香蕉。我们在上面画了爱心。可以辨别...
极度松软牛奶吐司（解决面包皮干硬问题）

家庭自制的吐司常常皮硬，粗糙，这个配方完全没有这些问题。而且整体糖，油含量比较低，可以算是非常健康。用料牛奶（温度30-35度）165毫升干酵母半茶匙（3克）糖一茶匙（5克）以上是酵母水以下是面粉高筋面粉（我用的金龙鱼5公斤装）220克糖...
牛轧糖（甜度刚好）（不硬）

有人喜欢软的，有人喜欢硬的，最下面附小贴士，软硬可以自己调整。我用的是完达山脱脂奶粉，甜度刚好，不会太腻。下次可以再加点葡萄干和芝麻。用料花生200克熟杏仁80克黑加仑葡萄干50克黄油77克棉花糖330克脱脂奶粉200克牛轧...
我决定吃素-在英国

快乐记录哇咔咔用料chambraycateringalmosteverydayGCRnayeatout！notsure！前几个月是鱼素后面变成蛋白素我决定吃素-在英国的做法日常每周五食堂的海鲜大餐哈哈哈vegebowl我爱GCR的soupoftheday！...
0难度硬菜——糖醋小排

用料小排料酒1勺生抽2勺糖3勺醋3勺生姜淀粉0难度硬菜——糖醋小排的做法小排洗净，冷水加姜片下锅，烧开即可。这一步的主要目的是去血沫。小排焯水的时候可以准备糖醋酱。1勺料酒，2勺生抽，3勺醋，3勺糖焯完水的小排，洗净，切小...
蛋炒饭（细节决定成败）

今天瞌睡有点多，吃个鸡蛋米饭差不多用料米饭适量鸡蛋2个小葱2根酱油1勺鸡精、盐适量蛋炒饭（细节决定成败）的做法米饭在要下锅的时候加少量水把米饭弄散，一定要在就要下锅的时候加水，不然米饭就粘乎粘乎的热锅冷油置锅，让油...
零难度硬菜：清蒸鲈鱼

下班回来很晚了，但又想吃家常菜，清蒸鲈鱼，真的超级超级超级快，而且很好吃很健康用料鲈鱼1条盐适量葱适量姜适量蒸鱼豉油3勺零难度硬菜：清蒸鲈鱼的做法鲜活鲈鱼买回来后，洗净，然后用刀在鱼身两面均匀切上几条条纹（瞬间就成了没...
一觉睡醒我决定打败D*

最近连续几天发烧，烧到外焦里嫩。今天稍微好一点就特别想吃冰冰凉凉的“冰淇淋”。但是一脚踏进了低碳饮食的作女我本人怎么能放纵自己面对冰淇淋里差不多三分之一的糖份呢！扒了下一周没开的冰箱，果断决定自己动手清库存...
解决意式蛋白霜打不硬的问题

用料蛋白个糖粉克解决意式蛋白霜打不硬的问题的做法蛋白霜打不硬的最大问题就是蛋白高速打发时候降温，温度过低会越来越稀，所以我们首先要把容易尽量减小，这样不会散热过快，我用的是大量杯。然后坐在一盆热水中，80/90度就...
【戚风蛋糕】手法决定成败

此方适合多次制作戚风仍未成功的朋友。重点讲手法。用料低筋面粉60克鸡蛋4个玉米油40克牛奶60克细砂糖60克【戚风蛋糕】手法决定成败的做法蛋清和蛋白分别放到两个盆中。刷盆后甩干控干直接放鸡蛋就可以，不必追求完全...
软硬度刚刚好不黏手的低糖紫薯冰皮月饼~

找了无数方子每个人的材料大同小异，但是粉和水的比例不一样，亲自试验，这个比例刚刚好~我这个方子做了15个50g月饼用料糯米粉80g澄粉60g粘米粉60g食用油20g水300ML白糖50g紫薯一大根，拳头那么大蜂蜜若干软硬度刚刚好不黏手...
10分钟搞定少坚果低甜度雪花酥（稍酥软版）

我不太喜欢雪花酥里有很多坚果我不喜欢雪花酥太甜腻我喜欢雪花酥软一些我喜欢水果干酸酸甜甜的口感我喜欢奶味浓郁的甜品………所以方子我根据自己的喜欢在大众口味的比例下，做了一些调整（主要是少坚果、多水果干和奶粉...
软软的饼，凉了也不硬，最最重要的就是一定要多加水

100克面+30克80度水+30克冷水=一张饼的用量本次菜谱按五张饼的量写的！面粉的吸水性不同，可以酌情增减水的用量。水放的多饼就软，但是同时可操作性就会越难。用料盐克软软的饼，凉了也不硬，最最重要的就是一定要多加水的做法...
细节决定口感的阿胶糕

最好的阿胶在山东，今年爱上烘焙爱上制作的山东大妞想自己尝试一下阿胶糕，最主要也是因为考虑到自制的更健康，口味更符合自己。到目前为止做过三次了，掌握了一点心得，记录分享一下，不接受差评哈哈，重复三遍🥳工具:长宽21cm的...
我决定要减肥•第一天

睡了懒觉，早餐和午餐一起吃用料早餐和午餐一份我决定要减肥•第一天的做法蜂蜜柃檬水＋香草布丁小米粥剩饭有点少，所以应该还会吃一袋零食，我还有好多零食，不吃完多浪费～～吃完就不买了😁...
解决蛋白打发过度

用厨师机第2次打蛋白，这一次心不在焉，居然看到了蛋白打发过度的样子。于是赶紧上网搜，好像都说蛋白打发过度蛋糕会塌陷，意思就是失败的蛋白撑不起蛋糕的组织，想了一想不想浪费我的7个鸡蛋，于是在蛋黄面糊里加了些泡打粉，成品...
零难度硬菜：鳜鱼捞月

这是我小时候在当时还是渔民（早已经上岸了）的舅舅家吃的。鳜鱼捞月其实就是鳜鱼荷包蛋汤，这种吃法在渔民那里一点也不稀奇，用的鱼也是现捕的野生鱼，味道极其鲜美，在我幼小的童年，留下了很美好的印象。为啥叫这个名，想来是代表...
棉花糖牛轧糖（自由调节软硬程度）

牛轧糖做起来，每个人的口感确实存在很大的差异，有的喜欢软的像奶糖，有的喜欢硬的，有嚼劲！通过多次试验，对于棉花糖软硬的调节也有了一定的小经验，在此与大家分享一二！用料棉花糖300g黄油100g如果需要硬点的话黄油90g花生300g...
我决定吃素-在中国

一九年四月开始我决定吃素十六岁女lactoovo坐标杭州-UK🍅🥬🍑🍠🍆🥑🌽🍓🥕🥥爱上料理muaaaaa用料内心的坚定很重要哦家庭的支持真的太棒啦我决定吃素-在中国的做法超丰富的胡萝卜玉米马铃薯茭白焖番茄红米小米饭哈哈...
解决家里发硬面包的最佳途径

为了怕封控，家里囤了些东西。面包来不及吃，有一只干掉的面包。早上突发奇想，决定尝试FrenchToast，没想到竟然非常成功。用料鸡蛋2个面包1只（200g）牛奶100克油10克解决家里发硬面包的最佳途径的做法面包只吃了一片，外层的皮比...
软硬适度的牛轧糖🍬

用料棉花糖300克黄油90克奶粉200克花生200克软硬适度的牛轧糖🍬的做法一定要用小火慢慢熬制...
0难度硬菜——红烧肉

用料五花肉料酒3勺糖1.5勺生抽2勺老抽1勺姜配菜：鸡蛋豆腐干0难度硬菜——红烧肉的做法五花肉洗净，切块备用冷水下锅加姜片，烧开即可关火。洗干净血沫。准备红烧酱：1勺老抽，1勺半糖，2勺生抽，3勺料酒放入洗净的肉，加适量的水没...
软硬兼施

好吃，好看，营养，无害，简单。用料藕胡萝卜盐辣椒酱香醋香油软硬兼施的做法藕和胡萝卜削皮，清洗，切丁水烧开后，将藕丁和胡萝卜丁倒入锅中，加少许盐，焯至藕丁脆爽而胡萝卜微软将焯好的藕丁和胡萝卜丁用笊篱捞到盆中，加入适量辣椒酱...
粉蒸排骨（细节决定品质）

大菜，招待客人极好。简单易行～用料小排骨适量蒸肉粉调料包1袋红薯（自由搭配）土豆（自由搭配）芋头（自由搭配）装饰：小葱少许粉蒸排骨（细节决定品质）的做法排骨洗净泡15分钟去血水再冲洗干净撒料酒腌制15分钟腌制好的排骨与蒸肉粉拌...