陕西澄城县麦子泡怎么做更好吃
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陕西澄城县麦子泡
两个皇帝都攒赏过的美食,陕西澄城县人最爱的美食,来一碗,爽耐了用料小麦仁250克豆腐1块红薯凉粉半斤油炸豆腐1块大骨一块五花肉500克肥肠250克猪血250克猪肝100克葱1根姜5片蒜2瓣八角、香叶、花椒适量料酒2勺盐5克鸡精1...
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陕西户县软面
大肉臊子+西红柿鸡蛋臊子“二合一”关中,在陕西中部。而户县,在关中中部,是花蕊中的花芯芯,与西安距离也不算远,不到二十公里。自古就有“金周至银户县”之美誉。这个面不同于陕西其它面食的地方在于,面和的稍微软一些,饧发...
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陕西乾县豆腐脑
乾县豆腐脑,“干县四宝”一绝,嫩滑顺口,酸辣开胃!老公是陕西人一直在四川工作,每次回到陕西老家都一定要吃一碗地道的乾县豆腐脑。媳妇儿是个四川人不懂面食怎么做,但也想偶尔满足一下辛苦的老公,这道豆腐脑做法简单,主要在于...
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陕西凉皮(澄粉版)
麻、辣、酸、爽、香,相当开胃,年后肉吃腻了搞搞凉皮解解腻,自己做,卫生放心,量多吃得爽!用料调料1油泼辣子辣椒面50克能吃辣的可以多点芝麻10克油100克花椒10粒十三香10克陈醋10克盐5克白酒3克调料2调料水八角2个香叶2片桂...
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怡s【陕西鸡蛋泡泡】
西安美食江湖包罗万象,稳坐头把交椅的永远是泡馍。羊肉泡馍看似狂放不羁派,其实大有讲究,尤其是很多陕北人民在吃羊肉泡馍时候都会炸点鸡蛋泡泡配着吃。那么鸡蛋泡泡到底是何方神圣?其实鸡蛋泡泡的主要原料是鸡蛋和面粉,混...
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水围城—陕西搅团
做法超简单,粗粮细作,小吃一款😋用料韭菜100克水1000克玉米面200克盐少许醋少许辣椒油少许水围城—陕西搅团的做法韭菜下油锅迅速翻炒断生即可,清水烧开,边搅动边撒玉米面直至成粘稠状即可。...
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陕西臊子面之户县版
陕西臊子面因地域不同也有不同的做法,比如大名鼎鼎的宝鸡岐山臊子面,当地人在制作臊子时会加入红辣椒面儿,所以他们的臊子也称为红油臊子。而西安这边的人做臊子不放辣椒面,这就是两地本质的区别了。我今天给大家介绍的是...
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陕西柿子饼
秋天正是柿子丰收的季节,做柿子饼要选用陕西的火晶柿子,晶莹剔透,特别甜。网上查了一下,也有人叫黄桂柿子。就是那种个头小小的不大,也没有核,但是特别甜的那种柿子。用料柿子面粉糯米粉陕西柿子饼的做法要做柿子饼,首先柿子...
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陕西渭北蒲城-超赞清汤蒲城水盆羊肉
陕西渭南北部的水盆羊肉味道一绝,这个简单版本的羊肉虽然比不上真正的牛人,但是一般家庭很容易上手,味道也很棒!用料带骨头羊肉好几斤(能吃多少煮多少),重点是羊汤!小茴香一锅汤陪一把(这个比较多,可以去羊肉的膻味)花椒半把草果...
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陕西蒲城蒜泼羊肉
按照记忆里的西安印象,探寻蒲城县蒜泼羊肉的做法,结果还蛮像样,这道菜以后可以作为一个保留节目了[得意]用料羊肉500克香菜2根盐10克大蒜10瓣辣椒面5勺食用油20克辛香料若干生姜5片陕西蒲城蒜泼羊肉的做法羊腿肉加羊肋肉...
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陕西肉辣子
夹馍时候可以夹肉辣子,味道美得很!用料五花肉150克面酱半包辣子面三勺大香面半勺花椒面半勺老抽一勺盐两勺陕西肉辣子的做法先把五花肉切成丁,倒入一勺老抽、半勺花椒面、半勺大香面腌制半个小时起锅煎油,倒入腌制好的五...
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澄城凉拌青辣子
凉拌青辣子是陕西澄城一道农家菜,这道菜做(看)起来简单,可是吃起来非常的香,辣,回味无穷,就这道菜在当地每家每户饭桌上少不了的一道菜!用料青线辣椒5/6根洋葱半个西红柿1/2个姜2片(切丁)香菜2根(切碎)盐5克(这个自己把握)味精5克(放...
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陕西噪子
用料五花肉2,5斤菜籽油2两生抽老抽各2汤勺醋0.5斤生姜6片八角3个桂皮1段香叶6片大葱1根食用盐1汤勺花椒面,五香粉,辣子面适当。陕西噪子的做法把五花肉分肥瘦分别切成一公分大小的肉丁。肥瘦比例大约4比6。热锅凉油,中火...
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陕西蒲城八宝辣子
自小我们那儿一到冬天,家家就开始做八宝辣子。八宝辣子,用材至少八样。不管是吃馒头还是面条放些八宝辣子其他菜都可以不要,美得很😁用料咸菜大头菜一斤老豆腐一斤脆莲藕两节大葱两根根蒜苗三四根生姜一大块白菜心一个菜...
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陕西辣子肉
这道菜是酱香味和辣味,和回锅肉的豆瓣酱味完全不同。用料五花肉6两胡萝卜1根大葱半根(葱绿)姜半块蒜8瓣辣椒面3勺豆豉1勺黄豆酱4勺(多点)沪式甜酱1勺八角1个香叶半个陕西辣子肉的做法五花肉焯水3分钟,在水笼头下洗干净。五...
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澄江一顾(陕西面皮)
千里澄江似练,我借些许入盘。用料面粉200克配菜适量澄江一顾(陕西面皮)的做法两倍的清水加盐化开;面粉置入锅中,倒1/3水搅拌,成糊状后,静置10分钟。再倒入1/3的水搅拌至稀糊状,静置10分钟。倒入剩下的1/3水,搅拌均匀。如果有面...
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古徵美食一绝---澄城水盆羊肉(一品鲜澄城水盆羊肉)
大凡到过澄城的人,一般都要咥一咥“东府一绝”澄城水盆羊肉。地地道道的澄城水盆羊肉汤鲜肉烂、鲜美合口、清香四溢,令人百食不厌,回味无穷。水盆羊肉又叫羊肉汤、大碗汤。与周边西安、渭南等地方不同,大多数澄城人也美其...
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陕西名小吃水围城搅团
搅团,是陕西关中人的一种特殊的记忆名片。我们的上一辈人,乃至上上一代人,困难时期,天天吃这个,这就是主粮。但是那时候的搅团是玉米面做的,没有小麦面做的那么细腻,劲道。满满煮上一大锅,一大家子十几口人都能吃上两顿,中午吃...
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陕西泡菜
自从98年离开陕西,就对这个念念不忘!一年四季,啥时候吃都爽歪歪!脆脆酸酸,微辣!特别是夏天,来一碗绿豆粥,蒸点包子,一碟泡菜,足矣!用料一.泡菜卤洋葱1-2个(看大小)花椒一大把盐100-150克水五千克(看自己需要)陕西泡菜的做法先洗干净...
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零失败陕西搅团、水围城、漏鱼儿
利用做美食的时候做减肥运动,一举两得!用料韭菜一把西红柿一个水两碗面糊一碗盐适量醋适量葱姜沫各一小撮桂皮、八角、草果各一颗花椒一小撮零失败陕西搅团、水围城、漏鱼儿的做法准备工作第一步。番茄、韭菜全部单独炒...
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洋生姜版陕西乾县酱辣子
用料洋生姜1斤菜籽油姜,蒜大酱十三香辣椒面洋生姜版陕西乾县酱辣子的做法洋生姜洗净切成土豆丝略粗再切成小丁。姜和蒜切成小丁。锅中倒油,比平时炒菜要多至少三倍。加入姜蒜和洋生姜翻炒。大酱加少量水搅拌均匀倒锅里...
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陕西臊子
很喜欢吃面条,每次的臊子让我胃口大开第一次尝试做一下用料五花肉适量花椒少需桂皮少需大葱两段香叶少需八角少需料酒、醋、酱油适量姜块适量辣椒面适量陕西臊子的做法五花肉切丁成块,肥瘦区分开备好调料,待用冷油微热下...
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陕西麦饭
我用的是茵陈,也叫白蒿这些东西可以用洋槐花代替的用料白蒿盐面粉葱蒜陕西麦饭的做法白蒿洗净,稍稍空水,加入面粉拌匀。喜欢吃干的,多加面粉拌到看不出来白蒿颜色,不喜欢太干的话,每个叶子粘上面粉就好隔水蒸30分钟烧油,炒点...
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陕西特色杠子馍(全麦版)
疫情期间全城封控,已经半个多月没出小区了。大家买个馒头都很不容易。给朋友做了几个杠子馍,收获了很多好评!其实做法也挺简单的,记录一下。我家里很多全麦粉,所以做成全麦馒头了,也可将全麦粉换成白面一样很好!用料面粉500...
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陕西臊子肉
最好是前腿肉,我买错成后腿,所以肥肉少,妈咪说油不够多用料五花肉一斤半辣椒面三勺盐五勺八角两个桂皮一块姜五片老抽三勺醋五勺十三香一勺陕西臊子肉的做法买回来前腿肉洗干净切大块飞水,再切小片肥肉先炼油。炼油到肉再...