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筋道的碱水包怎么做更好吃

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  • 筋道的碱水包的做法和图解,筋道的碱水包怎么做更好吃

    筋道的碱水包

    喜欢德式碱水包的味道,尤其是那红亮亮的嚼起来口腔中带着碱水味道的面包皮,真是绝妙。也知道它的配方少油少糖又健康,不用担心额外多摄入油和糖。但很少能买到筋道、正宗口感的碱水包,多数情况下,心心念念买到的碱水包却是...

  • 碱水包🥨食谱做法大全,超简单的碱水包🥨做法步骤

    碱水包🥨

    用料面团高筋面粉200克低筋粉50克酵母1.5克盐4克黄油15克(可不放)水150克左右(不够慢慢加)碱水(浓度4%)温水500克烘培碱20克海盐适量装饰碱水包🥨的做法高筋粉➕低筋粉➕酵母➕盐先拌拌拌注:酵母与盐要分开哦不要直接接触...

  • 牛角碱水包食谱做法大全,超简单的牛角碱水包做法步骤

    牛角碱水包

    也是我最喜欢的一款碱水包之一啦!用料面包材料高筋面粉150克水80克白糖5克盐2克鲜酵母3克黄油5克碱水温水200克烘焙碱8克牛角碱水包的做法将除了黄油之外的面包材料放入主锅,设置30秒/速度从3逐渐增加到6,混合面团,然后设...

  • 奶酥碱水包和碱水球的烹饪做法,大厨教你详细做法

    奶酥碱水包和碱水球

    这个配方测试出来还真是蛮好吃的,之前试了几个配方不是太甜就是太咸,为了做出胖嘟嘟的外形和咸口碱水包搭配起来比较和谐的内馅,吃了不知道多少个碱水包,做的时候也是太专心,有些照片忘记拍,先把调整后的配方记录下来,方便以...

  • 「碱棍/麦穗/桃心」香肠碱水面包与咸黄油碱水面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    【碱棍/麦穗/桃心】香肠碱水面包与咸黄油碱水面包

    碱水面包进阶版哦。我自己本身很喜欢碱水面包,在北京最喜欢的碱水面包是凯宾斯基酒店的,但是离家太远啦。现在万能的电商买烘焙碱很容易,于是就开始自己在家做碱水面包啦。这次做了几个花样碱水包,有咸黄油碱水桃心、香肠...

  • 碱水肉松包食谱做法大全,超简单的碱水肉松包做法步骤

    碱水肉松包

    面包种类很多,但我尤其喜欢一种经过特殊工序制作过的面包,口感和风味都十分独特,还低糖低脂,贪嘴多吃两个也不怕长胖。这面包和一般的不同,它带点咸味口感有点甜,蜜糖色的外皮柔韧带劲儿,雪白内里却柔软无比,这种欲罢不能的口...

  • 碱水包食谱做法大全,超简单的碱水包做法步骤

    碱水包

    我是菜鸡,因为碱水包太贵了,就想自己做了吃,就是记着自己改善,味道挺好。用料面团一坨,碱水一次性没过高筋面粉300克盐6克细沙糖12克干酵母2克蛋黄1个牛奶200克(喜欢干点)油(黄油)3克碱水一盆,够泡就行碱500克水1.5克(3%)碱水包的...

  • 心形碱水包食谱做法大全,超简单的心形碱水包做法步骤

    心形碱水包

    太有嚼劲了!快来练牙吧!用料高筋面粉300克水155克干酵母2克盐5克黄油15克碱水材料水1000克烘培碱35克本配方为12个碱水包的量哦!心形碱水包的做法快来跟着我的步骤试试吧!首先把除了黄油之外的材料扔进厨师机搅呀搅,有粗膜...

  • 无糖低油全麦碱水结/碱水棒/紫薯肉松碱水球/红豆碱水面包【椰子油版

    无糖低油全麦碱水结/碱水棒/紫薯肉松碱水球/红豆碱水面包【椰子油版】

    之前做过一次,表面都是泡泡上色也丑,看了很多帖子总结了一些方法,以后有新的问题都会更新在这里,给自己一个记录。碱水面包表皮不起泡的关键:整形好一个立即冷藏,再做下一个,所有面团弄好后定时1.5h冷藏定型,不要盖保鲜膜用料...

  • 德国碱水面包•红豆碱水棍&碱水球

    🥨|德国Brezel•红豆碱水棍&碱水球的初尝试•无糖无油适合减肥吃•吃一口就爱上越嚼越香很有嚼劲儿•下次试试碱水结中国结等形状有难度有挑战性的•推荐推荐推荐✔️减肥的集美们动起来!超简单!不需要二次发酵!也不需...

  • 碱水球面包食谱做法大全,超简单的碱水球面包做法步骤

    碱水球面包

    用料主料:高筋面粉500克盐8克酵母5克砂糖10克黄油15克冷水280克辅料:烘焙碱16克温水400克碱水球面包的做法1、主料中除黄油外的所有食材放入和面机,搅拌成光滑的面团后加入黄油法,揉至扩展阶段即可;2、均分10份(80克/份),覆盖...

  • 如何做碱水小面包好吃 碱水小面包烹饪方法大全

    碱水小面包

    时间:约30-40分钟难度:零厨艺✌️份量:12个用料面团高筋粉230g低筋面粉20g清水145g干酵母2g盐4g黄油15g奶粉10g碱水部分清水500g食用碱20g碱水小面包的做法将所有面团材料混合均匀,揉成表面光滑的面团,松弛10分钟。然后将面...

  • 如何做碱水面包好吃 碱水面包烹饪方法大全

    碱水面包

    这周做德国碱水面包,也叫普雷结。这个面包因为烤之前沾了一层碱水,所以它有独特的外观和风味。用料高筋面粉285克冷水145克酵母6克盐6克橄榄油或者猪油20克碱水烘焙碱15克冷水500克碱水面包的做法但是这个碱用的是烘焙...

  • 无糖全麦碱水结(碱水面包)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    无糖全麦碱水结(碱水面包)

    自用记录用料全麦面粉200克冰水110克酵母2克盐3-4克椰子油(黄油)5克碱水烘焙碱10克水250克无糖全麦碱水结(碱水面包)的做法将所有材料用厨师机先低速搅拌至无干粉后开高速(3-4档)揉成一个光滑的面团,大概16分钟。将面团平均...

  • 全麦碱水面包brezel🥨(碱水棒和碱水球)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    全麦碱水面包brezel🥨(碱水棒和碱水球)

    这个方子是改自阿茜的碱水面包🥨吃过很多家的碱水面包有各家手作的有实体店的碱水的味道真让人沉迷呀闻着香吃着香又有嚼劲吃完之后手指上都是香香的小时候吃过一款进口的脆条饼干带盐粒的就是碱水的味道所以一直念念...

  • 碱水包碱水棍碱水结🥨的烹饪做法,大厨教你详细做法

    碱水包碱水棍碱水结🥨

    1.面粉+水混合均匀,大夏天的扔冰箱水合随便多久。拿出来之后倒入酵母水揉匀,把盐、黄油先后揉进去2.均匀分成30g/10个(牛肉丸),60g/6个(碱水棍),放入冰箱冷藏松弛20min,同时花椒+油炸一下牛肉丸,然后整形3.冷冻30min4.上火220,下...

  • 碱水面包Brezel(巴伐利亚碱水面包)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    碱水面包Brezel(巴伐利亚碱水面包)

    最开始的方子是问前男友要来的,他是德国人,同时还要来了烤猪肘的方子,有空为大家上传,这个方子的用量与他当时给我说的有些许出入,是结合网上的一些方子稍作调整出来的,但是丝毫不影响口感这个面包怎么说呢,爱的人爱的要死,讨...

  • 蜜豆碱水包/碱水球的烹饪做法,大厨教你详细做法

    蜜豆碱水包/碱水球

    用料👇面粉方案1T55400g高筋粉100g👇面粉方案2中筋粉150g高筋粉350g👇其他干酵母3克【冬天】常温水/【夏天】冰水约270克细砂糖(可以不放)20克盐10克黄油35克蜜红小豆适量👇碱水烘焙碱30克常温水1000克👇其他物品烘焙手...

  • 就爱这个味道--碱水面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    就爱这个味道--碱水面包

    碱水面包对于吃惯了甜口面包的人来说,初尝很难第一口喜欢,但是越吃越会发现它的美味,口感微咸有嚼劲,回味中带着碱水浸泡后特有的香和麦粉的甜,很对我的胃,今天这个版本比较好操作,各种口味都能尝到,感兴趣的朋友可以试一试~...

  • 如何做德国碱水包好吃 德国碱水包烹饪方法大全

    德国碱水包

    英文名称:Brezen、Pretzel等,国内比较普遍的叫法是巴伐利亚碱水面包、啤酒面包、啤酒结、德国碱水面包等等称呼。这款面包是地地道道来自欧洲,在德国、奥地利是普遍的向中国的普通零食饼干、薯片一样,从大人到小孩,无一例...

  • 碱水面包(食用碱或烘焙碱)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    碱水面包(食用碱或烘焙碱)

    前几日在皇家美孚买了几个碱水面包,儿子吃了说挺好吃,碱水面包可以减肥,那我就说了,下厨房有很多做的我可以跟着做呀,买的太贵,呵呵。经过我俩一再会议决定,由我来完成这项任务。听说碱水面包是粗心做成的,那就是不用多说,我这...

  • 碱水我的爱----碱水包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    碱水我的爱----碱水包

    很喜欢碱水包,口感微咸有嚼劲,回味中带着碱水浸泡后特有的香和麦粉的甜,真是隔一段时间不吃就很馋。今天整理了一下我习惯的做法,比较好操作,感兴趣的朋友可以试一试~用料T65700g干酵母7g海盐11.5g蜂蜜11g椰子油22g冰牛奶3...

  • 碱水面包食谱做法大全,超简单的碱水面包做法步骤

    碱水面包

    用料高筋面粉600克糖50克盐10克鸡蛋1个酵母5克椰浆2盒牛奶小半盒,适量黄油48克碱16克温水390克碱水面包的做法和面,做好面团,将面团分块,每个小块110g-120g左右将整好形的面包,放入碱水,浸泡20秒。上下火190度,25-35分钟之间...

  • 德国碱水面包/红豆碱水棒/咸蛋黄肉松碱水包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    德国碱水面包/红豆碱水棒/咸蛋黄肉松碱水包

    之前做过一回碱水包,不懂什么原因烤出来的表面凹凸不平,而且发酵了一下吃起来也比较软。这次就换了一种配方做面团,黄油换成玉米油,不加糖,面团和好后也不发酵了,做出来的很有韧劲,跟外面卖的一样,喜欢极了。用料面团:水320g玉...

  • 德国碱水包~中筋粉也有春天的烹饪做法,大厨教你详细做法

    德国碱水包~中筋粉也有春天

    撸了几次德国碱水包,突发奇想的想试试中筋粉版!虽然做面包最佳选择是高筋粉,但是如果选择好的中筋粉,或者通用粉,蛋白质含量也不低,也能做出碱水包!这个是为有时候刚刚好高筋粉用完了,又想吃的梗准备的!不喜勿喷,纯属个人爱好做...