简版五香烧饼(可以不用烤箱的)
半夜发这个不厚道
用料
中筋面粉 | 250克+120克 |
酵母粉 | 5克 |
猪油 | 30克+60克 |
五香粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
炒熟的白芝麻 | 少许 |
温水 | 适量 |
蛋液 | 少许 |
简版五香烧饼(可以不用烤箱的)的做法
250克面粉+酵母粉+温水+30克猪油,揉成光滑的面团,放温暖的地方发酵40分钟左右,发酵至一倍大就可以了
120克面粉+60克猪油+五香粉+少许盐(这是油酥团)
把发酵好的面团擀开,包进油酥团,继续擀开(不要漏出油酥来)
把中间夹住油酥的面皮卷起来,擀开,再卷一次。
把面卷切成一个个的小剂子。
一个个小剂子翻过来再擀开,擀成椭圆或圆圆的都行
静置15分钟左右,面上刷蛋液撒芝麻,烤箱190度20分钟左右,面上黄色就好了。(或是用锅煎熟也可以的)
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