金薯芝香糖不甩
春天里,春意萌动,情人节如是。街上的花店,主角是玫瑰,小情人们手把一束,两人甜蜜相偎,如“糖不甩”,羡煞旁人。
糖不甩,在粤语中,是如糖胶般黏在一起难以分开的意思,经常用以对身处热恋的小情人们昵称之。而它却又是一种汤圆的名字——做好的汤圆加一勺糖浆,两大勺炒得酥香甘脆的花生芝麻碎,吃的时候,蘸一点糖浆和着芝麻酥脆,入口糯香甘甜,这就是糖不甩与一般汤圆相比,很与众不同的吃法。
糖不甩做法简单,但蕴含的寓意却不简单,在春天的情人节里,请她吃一碗甜到入心的糖不甩,那甜蜜蜜的感觉如春天的烂漫鲜花般芬芳浓郁,她那会不明白你的心意呢。
用料
糯米粉 | 150g |
番薯 | 250g |
白芝麻 | 100g |
花生 | 125g |
水 | |
糖 | 60g |
金薯芝香糖不甩的做法
金薯汤圆:糯米粉150g、番薯250g、水适量。糖浆:片糖60g、水100ml。芝麻花生碎酥:白芝麻100g、花生125g。白芝麻放于大盆中,并挑出杂质
用水洗2~3次
洗净后笊篱沥干备用
锅烧热,不用下油,放入洗净沥干水分的白芝麻
小火慢慢翻炒,翻炒伊始,芝麻会黏在锅铲上
炒至芝麻开始泛油光,色泽由白转至淡黄色,且闻到芝麻香味,干爽不粘锅铲时即可熄火
盛起于扁宽的碟子待凉
准备花生,洗净后放入烤盘上
花生放入预热160度的烤箱,烘烤10分钟即可
待凉,用手搓掉花生的外皮
去皮的花生仁用料理机磨碎后,和炒香的白芝麻混合成碎酥备用
番薯洗净外皮
锅烧水放入番薯煮透芯
捞起待凉,去掉外皮
番薯用勺子压烂
放入糯米粉和适量的水混合均匀
混合成柔软的金薯糯米团
搓成大小均等的小球
煮开水后,放入做好的金薯汤圆,煮至全部浮起
捞起摆好造型
另取一个小锅,放入片糖和水
小火将片糖煮化,并煮成稀糖浆
将煮好的糖浆浇到汤圆上
撒上芝麻花生碎酥,吃时蘸上糖浆和碎酥,甘香无比,甜蜜伊韧
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