酥脆炸元宵
每年元宵节,老妈除了做煮的元宵一定还会做炸元宵,炸元宵是妈妈的味道😘
用料
糯米粉 | 300克 |
油 | 适量 |
核桃 | 适量 |
云南四味红糖 | 5块 |
花生米 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
酥脆炸元宵的做法
玫瑰味四味红糖,放到碗里捣碎
核桃入烤箱,170度7分钟烤熟,请根据各自烤箱温度来调节时间长短
花生米入烤箱,170度12分钟烤熟,中间记得晃动一下,请根据各自烤箱温度来调节时间长短
核桃去皮,用刀切碎成颗粒
花生米去皮,用擀面杖擀碎成颗粒
黑芝麻用擀面杖稍微擀几下增加芝麻香气,不需要都擀碎
以上混合成馅料,喜欢甜的可以糖放多一点,喜欢果仁多的就少放点糖
温水将糯米粉和成面团
取小面团,大拇指按压出坑并放入馅料,抱紧揉圆即可
可爱的小白胖子们,依次用牙签扎一些洞,防止炸制过程中炸裂崩油
小火温油慢慢炸制焦黄,即可
出锅啦,外皮酥脆,因为用的玫瑰红糖,馅儿里夹杂着玫瑰香气超好吃~
小贴士
馅儿可以多做一些,用来烙糖饼也是极好的呦~
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