快手早餐粗犷野蛮版奶香奶酥土司
一直认为做面包挺复杂的,需要各种称份量,突然开窍发现其实就和中餐中的馒头差不多,活好面发好烤熟即可。可能不如面包店松软,但吃惯自制面包的还真吃不惯面包店面包的假香。提前一宿活面、冷藏,早上直接烤,配上牛奶或橙汁就是方便早餐了,儿子早上吃了两块。真得很方便,很香。
用料
高筋面粉 | 三米盒(电饭煲米盒) |
水 | 活面中调整 |
盐 | 一小调料勺 |
奶粉 | 伊利小包装两条 |
细砂糖 | 两勺半汤勺 |
黄油 | 蒙牛奶油大约切了3厘米长 |
全蛋液 | 两只小乌鸡蛋 |
果脯 | 2袋 |
酵母 | 若干 |
快手早餐粗犷野蛮版奶香奶酥土司的做法
面粉、一条奶粉,一多半糖,酵母若干,一多半盐放入小熊活面机中,再放大约一米盒水,启动三十分钟揉面,看面团干湿情况加水,多次少加,别加多了。
揉成这样面团后把奶油分一半出来,稍加热软化加入面团继续活。
用的这个奶粉
这个用了两袋。用蔓越梅干更好,带点酸味口感更丰富。
切碎。做奶酥。剩下的奶油软化加糖打发后,加入另一袋奶粉搅拌成奶酥馅。
活好的面像做葱油饼那样擀成大片,加入奶酥和果干。其实应该分成三份,分别擀和抹奶酥,我忘了,直接成一张了,这样造型不好看。
卷成卷,两面捏一下,防止露馅。
装入吐司盒。放凉台冷藏一宿,冷台也就三四度和冰箱温度差不多。
早晨拿进来,烤箱200度预热后放入烘烤30分。后十分钟温度可以调低些。就像蒸馒头一样,先大火定型,再中火蒸熟。
无滤镜原色图,看着还行吧。刚出炉就切,烫手,所以切得厚。
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