完爆路边摊‼️快手酱香饼🫓
用料
酱料材料: | |
黄豆酱 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
五香粉 | 半勺 |
洋葱 | 1/3个 |
蒜 | 5瓣 |
番茄酱 | 2勺 |
白糖 | 10克 |
盐 | 2克 |
清水 | 半碗 |
白芝麻 | 适量 |
香葱 | 适量 |
面饼材料: | |
中筋粉 | 200克 |
沸水 | 50克 |
清水 | 60g克 |
花生油 | 20克 |
面粉 | 20克 |
完爆路边摊‼️快手酱香饼🫓的做法
准备好面饼材料,在200g面粉中加入50g沸水,把面粉烫成絮状,加入60g清水,揉成光滑面团醒面30分钟
调配灵魂酱汁:按以上图片把酱汁加入到碗里,加入小半碗清水
制作酱汁:洋葱、蒜放入料理机打碎,锅里烧开热油,刚入洋葱和蒜泥,翻炒半分钟后加入酱汁,煮至比较浓稠状态,加入白芝麻
醒好的面团分成三份,擀成薄饼,抹上油酥,中间留个圈,切成7-8瓣,每一瓣往圈里叠,叠成一团后再次擀成博饼状,可擀薄点,口感更好。不粘锅刷油,放入薄饼,煎至两面金黄。(油酥做法:20g油煮沸马上倒入20g面粉搅匀即可)
煎饼切成小块,抹上酱料,撒点葱花点缀,
真的是巨好吃!
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