日式炸鸡亲子饭

一道10分钟速食料理。亲子饭，就是鸡肉+鸡蛋盖饭。鸡蛋滑嫩，搭配日式酱汁，治愈系美食。

用料  

日式炸鸡亲子饭的做法  

1. 食材如图，冷冻炸鸡排建议厨房新手/懒人一次多买囤点，烹饪时无需解冻，做个咖喱饭、炸鸡饭，非常方便快捷。

2. 锅内倒大量油，开中小火，油冒烟后放入冷冻鸡排，小火耐心炸到两面金黄，捞出控油。

3. 洋葱切丝，胡萝卜去皮切丝。

4. 干净的不粘平底锅，倒一点点油，放入洋葱小火煸炒。

5. 洋葱变软出香味，倒入寿喜汁（根据个人口味，家用不锈钢餐勺2-3勺）。

6. 加入和洋葱同等高度的水，煮到浓稠且水量减少到一半，关火。

7. 鸡蛋打入碗中，加入黑胡椒粉、糖、料酒，少量酱油，搅匀。

8. 此时鸡排差不多散热了，切成条状。

9. 鸡排铺在洋葱上，开小火煨煮半分钟，再在鸡排四周倒入一半蛋液。

10. 转大火，盖上盖子焖10秒后立刻开盖。

11. 倒入剩余的蛋液，盖上盖子焖10-15秒，立刻将锅离火。

12. 盖在米饭上，撒上胡萝卜丝、根据个人口味加入葱丝、海苔、白芝麻，即可食用。

13. 色泽金黄，蛋液嫩滑

14. 成品。

小贴士

-亲子饭的蛋要嫩滑，焖10秒后锅要立刻离开灶台，余热会让蛋继续凝固。

-日式寿喜汁偏甜，不喜欢的可以用一半生抽+一半寿喜汁。