星巴克蘑菇头麦芬

方子来自姗胖胖，谢谢

本配方可以做六个的量。

我们姐弟俩对巧克力真是情有独钟呀。姐姐每每经过星爸爸都要吃上一个的。最早看到的方子是新浪上的小狐狸君君的方子，当时还大家跟着做，相互讨论着各种方法。许久没做了，今天再来做一次，我自己也是喜欢的很

用料  

星巴克蘑菇头麦芬的做法  

1. 因为是蘑菇头，要留空位给大头爆发，纸杯要间隔开来摆放。
   
   烤箱170度预热。
   
   因为这个蛋糕非常快手，可以在准备材料时就开始预热烤箱了

2. 先把油，奶，蛋，糖混合，顺着一个方向拌均匀。用手抽即可。

3. 拌至无水油分离状态即可。

4. 泡打粉，可可粉、玉米淀粉和低筋粉混合

5. 过筛两次

6. 称好巧克力豆

7. 把过筛好的粉类倒入油奶蛋糊中，用之字形手法拌匀至无干粉状态

8. 拌好后是流动状态。
   如果太干的话，做出来的蛋糕口感就没有那么的滋润了
   

9. 加入一半的巧克力豆。稍拌匀

10. 装入裱花袋，倒至11分满。。是的，没错，11分满，就是快要溢出来了，但是还没溢。

11. 因为要爆大头的感觉所以要满，平时做麦芬只要七八分满就够了。

12. 上面洒上余下的一半巧克力豆。
    
    170度。中层烤 25--30分钟。
    
    25分钟的时候就可以拿竹签插入蛋糕，如果带出来没有面糊就是好了。每个烤箱温度不太一样啦。但是如果用的不是耐高温巧克力豆，也有可能会带出巧克力糊来的。要注意分辨

13. 烤好出炉。我觉得我的快有 12分满了，爆的有点大。

14. 等到手温时就可以取出来吃了。可以不用取出来晾凉。
    
    最好用耐高温巧克力豆。出炉时一定要注意不要用手直接接触到巧克力豆，特别容易被烫到。

15. 里面是湿润的蛋糕体，暖暖的时候吃最好吃

16. 冷了也很不错。用的是植物油。所以冷了后蛋糕体也会比较润一些。如果用黄油的话，刚出炉的时候好吃，冷了就味道会差些了。如果一出炉能一下吃完也是可以用等量黄油的，毕竟黄油更香一些。