双薯双色发糕
发糕一般分为面糊版本和揉面版本的,这款双色发糕我采用了揉面版本,因为揉面版本更适合造型。
发糕相比馒头更加松软,很适合宝宝和老人食用。
用料
面粉 | 70克 |
牛奶 | 70克 |
酵母 | 3克 |
紫薯 | 150克 |
红薯 | 150克 |
双薯双色发糕的做法
牛奶用微波炉加热2秒,手温即可。将酵母放于温牛奶中静置溶解
红薯和紫薯分别蒸熟后用勺子压成泥,再分别倒入面粉各35克
将泡好的酵母液分别倒入两个泥中,将面粉调成雪花状
根据状态调节水量,紫薯的比红薯的的水量要多一些,然后揉成光滑的面团
从两个面团中揪出大小相同的两个剂子
再将两个小剂子稍微按扁后叠在一起
剩下的面团用同样的方法全部折叠起来
用中空模具的中间部分将所有面团按扁成大饼状
再用厨房剪或者菜刀根据模具压出来的形状将多余的部分剪掉
将修剪好的饼胚放入模具,放于温暖处醒发。
醒发到之前的2倍大就可以了
醒发好的发糕放上蔓越莓/葡萄干等装饰一下
冷水入锅,盖一个碗在上面,防止水汽滴进,水开后继续蒸15分钟即可。
稍微放凉之后脱模,切块食用。
吃不完的放冰箱冷藏3天内已售出吃完,冷冻1周内吃完。
-
新手基础版葱油花卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
花卷的卷法多样,这是最简单也最经典的卷法。晚上拍的图,光暗。用料面粉500克水200克盐5克酵母3克葱绿3根油3勺十三香1勺糖5克新手基础版葱油花卷的做法葱绿切成葱花,我另做了一种香菇的,做法都一样。做油酥:葱花里加13香,盐,一勺面粉,油烧热,浇上去,趁热拌匀。面和水按5:...
-
万能蘸酱汁食谱做法大全,超简单的万能蘸酱汁做法步骤
用料生抽2勺万能蘸酱汁的做法万能酱汁1配料做法看图片万能酱汁2配料做法看图片...
-
水果夹心西多士的做法和图解,水果夹心西多士怎么做更好吃
西多士外皮金黄酥脆,奇亚籽花生酱和香蕉夹心香甜绵密,配上爱吃的水果,好看好吃😋用料吐司面包2片花生酱3-4勺香蕉1根鸡蛋1个牛奶40克橄榄油1勺草莓(爱吃的水果)7-8个酸奶20克水果夹心西多士的做法香蕉切厚片,2片面包都抹上花生酱。我用的下厨房的奇亚籽颗粒花生酱,香!...
-
清热降火~鸡蛋花苦瓜猪骨汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
鸡蛋花1.清热利湿:鸡蛋花味甘、微苦,性凉,归肺、大肠经,具有清热利湿的作用,可以辅助改善感冒发热、肺热咳嗽、湿热黄疸、泄泻痢疾等症。2、解暑:鸡蛋花可以解暑,可用于感冒发烧、肺热咳嗽以及中暑等多种常见病。用料鸡蛋花12朵猪骨适量无花果7个苦瓜1根姜3片清热降火...