坚挺的萝卜炒辣椒

远嫁他乡多年，对于奶奶家的印象似乎一直停留在屋顶晾晒的萝卜条上。每年回家，他老人家总是给我装上大把的萝卜条。她还会说“萝卜条用水泡好，很快就养回来。”可不是，饱经风霜璀璨，当年新鲜的萝卜条已经干煸变形，不过，有了水的滋养，他依旧可以焕发最初的美味。萝卜条炒辣椒，一直是我最得心应手的菜。

用料  

坚挺的萝卜炒辣椒的做法  

1. 干萝卜条洗净，泡水10-15分钟。这是最好的时长，泡的时间不够，萝卜条会一直很硬，泡久了就会失去很多味道。

2. 倒入少许食用油，热锅。

3. 葱花姜末下锅，干煸出味。

4. 干萝卜条沥水，下锅爆炒3-5分钟。

5. 青椒下锅。炒匀。

6. 倒入料酒。

7. 加入适量盐。

8. 炒匀，即可关火。

9. 装盘。

小贴士

萝卜条泡水约10分钟，这是最好的时长，泡的时间不够，萝卜条会一直很硬，泡久了就会失去很多味道。