水煮大虾。
用料
鲜虾 | 500g |
花椒 | 一小撮 |
盐 | 2—3g |
水煮大虾。的做法
虾剪掉头上的长剑,和虾须。 (抱歉,我老公偷懒没有剪,我吃的时候才发现。。。算了,有的吃就不要挑啦!) 挑掉虾线(就是虾背上的脏东西)洗净。
用小锅装半锅水,把花椒放进去,水烧开一会,让花椒水味道浓一点。
把洗净的虾放进去,加入盐,小火煮开。花椒水尝一下会略咸,不然虾不容易进味。
水开了煮3分钟左右就可以关火把虾盛出来啦!
用醋和一点生抽做一碗调料,可以加点香油。然后,就开动吧!
小贴士
1、活虾最好,水煮味道鲜。
2、盐的量跟水量和虾量多少有关,可以自己调整,尝一下煮虾水的味道,感觉略咸即可。
3、煮虾本来就是味道比较清淡的,可以通过调料汁来调整。
4、虾汤把花椒捞出来存放,可以做碗鲜虾面或面疙瘩,鲜鲜哒!
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