🍲吉州小炒🍲
每到秋冬时节,吉县老百姓的饭桌上总是会有这么一道菜,名曰“小炒”。
俗话说:白菜是个宝,赛过灵芝草。勤劳智慧的吉县人民,以白菜为主料,辅以肉丝,豆芽,木耳。这么简单的一炒一煮,既经济又实惠,既营养又美味。
用料
大白菜 | 适量 |
黑木耳 | 适量 |
绿豆芽 | 适量 |
肉 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 2克 |
🍲吉州小炒🍲的做法
大白菜味甘性微寒,清热润肺,解渴利尿且通畅肠胃。
黑木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。
绿豆芽,啥也不说了,减肥神菜。
红肉切丝
将鸡蛋与肉丝搅拌均匀
搅拌均匀后,热油、放葱姜蒜,然后将肉丝倒入锅中翻转搅拌至八成熟,接着放入切好的白菜丝搅拌,然后放入豆芽、黑木耳,炒1-2分钟后,盐、花椒粉等适量添加,也可加入少量酱油,加水盖盖,直至出锅。
快要出锅时,舀一小勺淀粉,用2-3倍的冷水化开,倒入锅中勾芡,搅匀,盖盖2分钟即可出锅,开吃喽……
恩,就是这个味道,家乡的味道……
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