泰式柠檬拌牛肉
虽然已经立秋,但是天气还是炎热。不想煎炒油炸,凉拌菜就是常用的方法了。
酸酸微辣的口感是开胃菜的首选。鲜嫩的牛肉里混合了柠檬的清香,还搭配上爽脆的配菜。好吃的停不下来。
用料
牛里脊肉 | 200克 |
柠檬 | 1个 |
黄瓜丝 | 50克 |
胡萝卜丝 | 50克 |
洋葱丝 | 50克 |
西红柿 | 1个 |
茄汁黄豆 | 50克 |
干淀粉 | 适量 |
盐 | 5克 |
香油 | 10克 |
鸡粉 | 5克 |
白糖 | 5克 |
鱼露 | 10克 |
是拉差辣酱 | 15克 |
泰式柠檬拌牛肉的做法
准备材料。牛肉切薄片,用盐、干淀粉、料酒拌匀腌15分钟。西红柿切小块。一半柠檬切片,一半挤出汁,备用。
锅里烧开水,放入牛肉片,汆烫至断生,没有血水,捞起。
捞起后,迅速的放入冰水中,浸泡2分钟,捞起,沥干水份。
牛肉片放入盆里,放入黄瓜丝、胡萝卜丝、柠檬片、西红柿块。
倒入柠檬汁。
放入盐、香油、鸡粉、白糖、鱼露、是拉差辣椒酱、茄汁黄豆。
拌匀即可。
小贴士
1、 是拉差辣椒酱也可以用泰式甜辣酱代替。如果用甜辣酱,就不需要再放糖了。
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