自制橄榄菜
前两年先生特别喜欢吃橄榄菜,每周回来都会买两瓶,我想能不能自己做,网上搜索了食谱。从妈妈家带回来的梅干菜可以用,网购了橄榄,第一次做就非常成功,得到了先生 家人的认可。
用料
橄榄 | 1000克 |
梅干菜 | 1000克 |
酱油 | 500克 |
色拉油油 | 适量 |
蒜 | 200克 |
姜 | 200克 |
芝麻 | 适量 |
自制橄榄菜的做法
用小苏打搓洗 橄榄表皮的腊
反复冲洗干净
把橄榄锅里水开后煮5分钟焖着 到橄榄变软
清洗浸泡1-2天去除橄榄的苦涩,要记得勤换水。
浸泡好后橄榄去核,外面买的橄榄菜都不去核,我还是费事点自己吃省事
切块 我是切条太小做好就看不到橄榄,
梅菜提前泡发,切碎
芝麻清洗去沙炒熟
蒜姜切沫,锅里倒入油大约500克,把蒜沫 部分姜进去炒香
加入橄榄炒
加入酱油炒10分钟
加入梅干菜炒大概15分钟,
加入芝麻和余下的姜沫炒15分钟 如果油少则自主添加
炒一次次的好久,后来偷懒在下入梅干菜后移入高压锅 10分钟后,锅里翻炒在加入芝麻及余下的姜。
拿干净消毒后的罐头瓶子,称热装入 8分满 倒扣瓶子,形成真空可以保存挺久的,我是准备真空袋分口,冷冻起来,拿一包炒炒在分装小瓶子。
小贴士
1.橄榄一定要充分浸泡才能去除苦涩,否则做出来也会有苦味
2.这个食谱没放盐 比较淡如果喜欢味道重 保存久可以适量放盐
-
米皮自制食谱做法大全,超简单的米皮自制做法步骤
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面,中火蒸2分钟左右,冒泡后马上取出,铁盘放在凉水里过一下,要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面,否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘,表面会有水,很黏,揭不下来...
-
如何做响油鲍鱼好吃 响油鲍鱼烹饪方法大全
用料鲍鱼12只响油鲍鱼的做法买12只鲍鱼小贴士老公的厨艺...
-
半成品牛肉丸的做法和图解,半成品牛肉丸怎么做更好吃
图文不符,反正丸子就是丸子样。肉丸用途:1.切开和生菜炒2.下汤当丸子煮暂时不用可以冷冻保存。牛肉糜用的是traderjoe’s的85%精肉。用料牛肉克盐克白胡椒粉勺半成品牛肉丸的做法牛肉糜我平时买回来都扔冷冻室。需要用的时候解冻半天(不用很久不然揉起来麻烦),控掉...
-
低糖松软吐司(手揉出膜真的成功了!)的烹饪做法,大厨教你详细做法
我终于可以自己出吐司教程了!在做出这版之前,至少失败了五次,几乎都要放弃自己做吐司吃了,然后偶然的机会看到一个菜谱试着做了一下,添加了自己的方案,居然就成功了,然后这是第二次成功,记笔记!用料高筋面粉260克白砂糖25克盐3克酵母3克黄油25克鸡蛋1个牛奶140克低糖松...