自制肉粽
东北的粽子都是白粽或者大枣棕,基本买不到肉粽,又很想吃嘉兴大肉粽,学着自己包,第一次就成功啦
用料
糯米 | 1000克 |
五花肉 | 400克 |
生抽、老抽 | 适量 |
料酒、耗油 | 适量 |
糖、盐 | 克 |
粽叶 | 1捆 |
马莲 | 1捆 |
五香粉 | 适量 |
葱、姜 | 适量 |
自制肉粽的做法
糯米淘洗干净浸泡一天一夜
粽叶和马莲用水冲洗一下洗掉浮灰
将粽叶和马莲放进锅里煮一下,使粽叶和马莲变软
把粽叶洗干净后将两边剪掉
五花肉切大块加生抽,老抽,料酒,白糖,盐,葱,姜,五香粉腌制一晚上
泡好的糯米控去水分,加入生抽,老抽,耗油,一点点盐拌匀腌制半小时
将粽叶卷成一个甜筒的形状,放入一层糯米,放入一块腌制好的五花肉,再放一层糯米
按压紧实包好,用马连扎紧
全部包好后放入锅里加水没过粽子,上面用盘子压好煮2个小时关火焖一晚上再捞出
软糯醇香的肉粽好啦
小贴士
1、肉腌制2个小时就可以包了,只是没有腌制一晚上的味道好;
2、一定要捆扎紧实了,如果感觉不紧实可以在外面再绑一层,就是卖相不太好。
-
在家复刻黄米凉糕的详细做法,在家复刻黄米凉糕做法技巧
听说没有一个糯星人能拒绝黄米凉糕,对糯叽叽的食物简直毫无抵抗力了...
-
腌制红李食谱做法大全,超简单的腌制红李做法步骤
用料李子500个盐10克糖50克白醋5滴腌制红李的做法将红李用小苏打洗干净,用到划几刀,切到核,不能就划开皮将水烧开,把水倒入放红李的盆中,泡大约3—5分钟,滴入白醋,手捏上去感觉有点发软,把水倒掉将热的李子放入碗中,一层红李放点盐,再放白糖,继续放红李,放盐放糖,静置几分钟...
-
蜜汁鸡翅酿虾滑的做法和图解,蜜汁鸡翅酿虾滑怎么做更好吃
简单易操作,零厨艺也能直接做出美味用料虾滑1小袋鸡翅10个新奥良鸡翅腌料20克蜂蜜3勺白芝麻10克蜜汁鸡翅酿虾滑的做法鸡翅洗净,把骨头拆掉,这活有点费劲😺鸡翅中加入鸡翅腌料抓匀,然后放入冰箱冷藏2小时让鸡翅入味,因为懒,买了现成的袋装虾滑,挤入鸡翅中😼😼鸡翅上刷...
-
枣泥葡萄干发糕的做法和图解,枣泥葡萄干发糕怎么做更好吃
宝宝一岁半爱吃的用料红枣10颗水120ml酵母适量葡萄干10个鸡蛋2个宝宝奶粉三勺面粉量杯160刻度枣泥葡萄干发糕的做法红枣去核,加葡萄干,放辅食机第一轮打碎上图是不加水的效果,就为了能稍微碎一点把两个鸡蛋在碗里提前打碎拌匀把鸡蛋加入辅食机一起第二轮打碎这样...