绣球肉桂卷-小美版

用到六圆盘做底托

用料  

绣球肉桂卷-小美版的做法  

1. 酵母、糖、液体加入主锅，20秒速度3搅拌均匀激活酵母。加入面粉和盐，20秒速度3混合

2. 揉面3分钟，加入黄油再揉3分钟

3. 取出面团滚圆，放入深盘盖上保鲜膜冷冻10分钟（方便擀开）

4. 台面撒手粉，面团表面撒手粉，擀开（约40*30）。均匀抹上内馅的混合物（黄油软化，千万不要融化，与红糖、肉桂粉在碗中拌均即可）

5. 将抹好内馅的面片沿长边三折

6. 三折图示

7. 宽度擀开一些，约15cm。然后平均切成6段。每一段如图切分位三条（顶部不切断）

8. 编三股辫（截面朝上，好看），卷起，接口朝下

9. 放入六圆盘醒发，33度约40-50分钟

10. 醒发好了，表面刷蛋液，撒粗粒黄糖或者坚果碎。180度20分钟左右

11. 上色成表面金黄色即可出炉

12. 香！