用恒温宝+酸奶发酵酸奶(无酸奶发酵剂、无酸奶机版)
不知道喝酸奶的热情能到什么时候,就没有买酸奶机了,上次用发酵剂感觉太酸了,没加糖就不甜,这次换了一个菌群来源,看看有没有改善
用料
纯牛奶 | 250ml*2 |
保质期在21天内的酸奶 | 2勺 |
白糖/蜂蜜 | 1~2勺 |
用恒温宝+酸奶发酵酸奶(无酸奶发酵剂、无酸奶机版)的做法
把角揪起来,然后按剪线开剪
然后找活性益生菌多的酸奶,一般写保质期在20多天,也有七天或十几天的
或者看准益生菌含量:10的九次方,我用的是卡士酸奶
你选酸奶的口味,基本决定了你发酵出来的味道
把酸奶用干净的(开水烫过的)勺子,勺一勺进去,嗜甜可以加糖,我感觉发酵了已经够甜了就没加
然后密封(用保鲜纸或者夹子)具体如图:
然后用盆再垫个一次性筷子(这个就是盗我上次的图了),倒水刚刚没过筷子1㎝
然后放牛奶盒进盆
再把盆子放恒温宝上面(奶不接触底盆就是为了防止恒温宝55度过热杀死菌群)
然后发酵10十个小时我之前用酸奶菌发酵10小时就很稠了,这种就很稀,没有在发酵前加糖都感觉甜
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