酸辣可口的腌萝卜好做下饭
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盐,糖,醋,小米辣用量看自己口味,以下是我自己的。
用料
萝卜胡萝卜 | 各一根 |
白醋 | 0.5小碗 |
白糖/冰糖 | 3勺 |
盐 | 5勺子 |
姜 | 5片 |
大蒜 | 1整瓣 |
小米椒 | 5个 |
凉白开水 | 3小碗 |
柠檬片 | 5片 |
白酒(可不加) | 3勺 |
萝卜切成小块,加入盐,拌匀,静置。主要是为了让萝卜出水,大约需要1小时(最少3min)
凉白开中加入糖,柠檬,小米椒,醋,葱姜蒜,白酒(杀菌),静置。可以放入冰箱
把萝卜沥干水分捞出冲洗一遍,放入准备好的玻璃瓶中,倒入之前的调味水,密封1天即可入食。
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