透明钵仔糕(提子+椰果)
身为在广州长大的“小孩”,看着钵仔糕一点点在身边消失,越来越不好买,于是嘴馋就兴起了自己做钵仔糕之旅!
用料
糖 | 克 |
木薯粉 | 克 |
清水 | 克 |
透明钵仔糕(提子+椰果)的做法
♥我的做法很简单,只有三种材料,水,木薯淀粉,糖,再根据口味需要加提子(葡萄干)和椰果!
♥我的经验是水和粉的比例1:1,因为没有称,就用吃饭的碗来粗略估计,这个方子能做出4个钵仔糕左右。
1⃣先在碗中倒入半碗木薯粉,再加水淹没至碗的一半,搅拌搅拌~
2⃣然后取半碗调好的水(加糖或者加口味粉,我是加提子和椰果)加热至沸腾倒入搅拌好的木薯粉浆~注意边倒边搅拌,不然很快会凝固。
3⃣把最终搅拌完的木薯粉浆分倒在小钵仔糕碗里~同时锅里的水大火加热至沸腾,再把装好的钵仔糕碗一个个放进去,蒸12分钟左右,出锅!
4⃣看见透明状就是成功啦~放进冰箱等凉了口味更佳!淘宝看到的~希望对大家有帮助
小贴士
♥木薯粉和水我亲测1:1的比例,口感刚刚好,不会太软也不会太韧。
♥还有就是注意沸水倒进去的时候要配合搅拌,不然就凝固了凝固了…凝固了之后我试过口感不怎么好,太软…成功的木薯粉浆是乳白色液体状,不浓稠,不凝固,蒸了之后才凝固!
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