好吃忘不了红烧鲳鱼
家常菜2.74W
鲜嫩无比,美味十足
用料
白鲳 | 3条 |
香菜 | 2根 |
黄酒 | 10克 |
蒜头 | 6瓣 |
生姜 | 3片 |
葱 | 1段 |
红辣椒 | 3个 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
好吃忘不了红烧鲳鱼的做法
鲳鱼洗净,去除内脏,背上划两三刀
用黄酒腌制15分钟,去除腥味
热锅凉油,撒少许盐,防止粘锅
油热下鲳鱼煎
一面煎至微黄翻面继续煎制
然后烹入蒜头和生姜
加少许黄酒去腥
加生抽
加入少许老抽
然后加水,水没过鱼身
盖锅盖,中火烧开
待汤汁收到一半,加入葱丝,开大火收汁
临出锅前撒上绿色香菜,香喷喷
出锅啦,香菜和葱丝把鱼盖住了!懒得理出来了,看官凑合看吧
小贴士
清理鲳鱼,一定要把肚子里的黑色薄膜去除掉
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