吃一口忘不了的红烧狮子头
吃一口就忘不掉的红烧狮子头,诱惑到你们的是它的馅心:鹌鹑蛋……赶快动手试试吧,效果绝对好!
用料
主料:猪肉 | 750g |
配料:鹌鹑蛋 | 500g |
马蹄 | 15个左右 |
调料:面包糠、厨邦鲜味生抽、海天草菇老抽、冰糖、黄酒、桂皮、香叶、八角、香葱 | 适量 |
吃一口忘不了的红烧狮子头的做法
制作步骤:
1、准备食材:肉打成肉糜。
准备食材:鹌鹑蛋清水中清洗下,入锅煮熟,过冷水剥壳。准备食材:马蹄去皮切末。
2、肉放盆中,加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。
3、顺同一方面搅打上劲。
4、戴上一次性手套,放适量肉馅在手上,再放入鹌鹑蛋,做成肉丸形状,再左右手来回将肉丸子摔打几下,使之排出空气,结实一点。
5、将所有肉丸子全部做完。
6、锅中倒入适量油,烧至8成热时,放入肉丸子。
炸至外表呈金黄色(油要温度高点,肉丸下油锅后才能迅速定型,不易散开)。
将所有肉丸炸好。
7、倒出锅内的油,在锅中加入炸好的肉丸子、水、生抽、老抽、冰糖、黄酒、桂皮、香叶、辣椒、八角、盐,大火煮开。
8、转小火30分钟左右至收汁关火。吃了忘不了的红烧狮子头就完工啦!快动手试试吧!
小贴士
老抽:此款用的金标草菇老抽,颜色偏深,所以调料里已改成海天的草菇老抽,颜色更亮丽些!
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