冬天最爱的酸汤萝卜牛腩

需要处理一下冰冻的牛腩是主要目的。

天凉了就很想吃点酸辣的汤，还是带萝卜的那种。于是将萝卜牛腩和酸汤肥牛结合了一下，改良出这个版本。

如果跟我一样爱吃辣，爱喝汤，爱萝卜和牛肉，完全推荐！

用料  

冬天最爱的酸汤萝卜牛腩的做法  

1. 牛腩解冻后切小块(个人喜欢水浴解冻法，微波炉容易弄熟不喜欢)，切4片蒜瓣，少许生抽腌制。

2. 红椒切小圈，取7片泡椒备用。

3. 萝卜切块

4. 金针菇洗净备用

5. 热锅倒少许油和刚刚的蒜瓣(是的，图片是重复的忘了拍了)

6. 牛肉外圈熟了后，加辣椒圈、泡椒翻炒出香味后，加少许盐、生抽、老抽。

7. 均匀上色后倒农夫山泉！(什么水都行)然后闷盖煮15min左右。

8. 出锅前加蒜叶和海南辣椒酱提味~就ok啦！

9. 用双层锅的好处是，上层可以架蒸锅蒸个秋葵蒸蛋！非常完美~

小贴士

新手怕放多盐可以先淡一点，出锅前再加也是ok的。

牛肉我不喜欢焯水因为喜欢比较有嚼劲且焦香感。

辣椒投放量切记按照个人承受能力来，汤辣了就废了哈哈哈。