茄汁牛肉丸—含自制牛肉丸版本
用料
牛肉馅儿 | 400克 |
鸡蛋 | 1个 |
生粉 | 2汤勺 |
花椒面 | 一勺 |
黑胡椒粉 | 一勺 |
盐 | 2勺 |
姜末蒜末 | 适量 |
番茄罐头 | 半个 |
葱姜蒜末(炒制时用) | 适量 |
生抽老抽 | 适量 |
二荆条 | 5个 |
茄汁牛肉丸—含自制牛肉丸版本的做法
这是拌入牛肉馅的葱末和姜末。如果不吃葱,可以切点姜末也是能去肉腥味的。挪威这边的肉比国内的肉腥味重,据说是他们宰杀时不放血的原因。
牛肉馅儿
加入花椒面,黑胡椒面,生抽,老抽,葱姜末,鸡蛋,生粉
开始搅拌的时候很费劲,这时候可以开始往盆里加入冰水,少量多次地加,会看到肉馅儿变得嫩嫩的!然后用手沿着顺时针或者逆时针的方向搅拌,让肉馅上劲。再用虎口挤丸子。
由于我一个人弄的,没有办法拍照。所以就没有拍到挤丸子的照片,很简单的,网上有很多这样的视频。水烧热,不要烧到开啊,然后开始下丸子,一直保持小火,让锅里保温着煮,会有很多血沫子出来。当丸子们都飘起来了就可以把他们盛出来啦!
丸子们出锅啦!可以煮丸子面条吃,可以下火锅,煮麻辣烫。由于我买了一堆番茄罐头,所以我决定做一个茄汁牛肉丸!甜辣口儿的,能让我想起国内常吃的番茄牛腩😭
热油倒入葱姜蒜末炝锅,多加几个二荆条辣椒炒香
倒入半个番茄罐头,加一点水煮开
倒入牛肉丸,让丸子们裹满浓浓的汤汁就可以啦!
好吃!甜辣甜辣的,就着最后的汤汁我还能再来一碗米饭!😋
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