腐竹焖蛋

用料  

腐竹焖蛋的做法  

1. 
   ①腐竹提前泡软、红薯粉提前泡软、剁少许肉末（加胡椒粉、料酒、葱末腌制、不喜欢葱的可以不加）
   
   ②锅中热油加入两个鸡蛋翻炒（鸡蛋不要打散后再炒，直接磕入锅中炒）
   
   ③鸡蛋不要盛出直接加入一小碗开水，加入泡好的腐竹、红薯粉、小米椒、生抽和盐加盖煮一下，水开后改小火加入肉末，肉末变色后关火，撒点胡椒粉出锅，撒葱花完成