荠菜豆腐羹
今年雨水少,能找到嫩荠菜实属不易。珍惜别人的劳动成果就是,用它好好做出美食,然后,开心吃进肚子,幸福报以回馈~小姨挑拣出最嫩的荠菜,加入豆腐、胡萝卜和鸡蛋,做出一碗营养超高的汤羹,入口的那一刻,就知道~幸福是什么
用料
荠菜 | 150克 |
嫩豆腐 | 一块 |
胡萝卜 | 半根 |
鸡蛋 | 两个 |
盐、鸡精 | 两小勺 |
胡椒粉 | 一勺 |
淀粉 | 三勺 |
香油 | 半勺 |
荠菜豆腐羹的做法
准备好新鲜的荠菜,挑选出最嫩的,洗干净备用
把荠菜焯水十秒,荠菜很嫩不用焯时间太长。捞出过凉水
荠菜过凉水,捞出攥干水分,切成沫,胡萝卜切末,鸡蛋打成蛋液
豆腐切成丁,焯水,多焯几分钟,焯透水的豆腐才嫩滑,焯完水捞出过凉
锅中加清水,放入豆腐丁,大火烧开改中火慢炖五分钟,加入胡萝卜
调味儿:加入盐、胡椒粉和鸡精
关键一步:水淀粉边倒入锅中边用筷子搅拌,鸡蛋液也是一样,边倒边搅拌,不能停,这样做出的汤羹才漂亮!最后撒上荠菜沫,开锅即可。
关火淋上香油即可!
清亮美味,营养健康的荠菜豆腐羹
赶紧为家人做上一碗,幸福就在这里~
小贴士
1、荠菜不能焯水时间太长,十秒最好
2、先入淀粉后入蛋液,边倒边搅拌,这步很重要!
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