酱汁红烧肉
红烧肉可是家喻户晓的大众菜,那种肥而不腻、软糯香甜的口感,被所有吃货津津乐道。无论你是嗜肉一族,还是想美容养颜,或者你就喜欢吃下饭的美味,一盘红烧肉统统都能满足。红烧肉的味道其实是多种多样了,有酱香口味的,有甜香口味的,有鲜香微辣的,至于喜欢吃哪种,可能要看你家里“祖传”的味道到底如何了。至于是炒糖色,还是炖入味,也看个人口味,无需争论的。照例还是给大家排排雷,说说红烧肉需要注意的小事项:
1、凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味(可加香料去腥);
2、炖煮红烧肉时要加入开会,防止肉受凉收缩,影响口感;
3、如果味道不够要加盐,请在炖煮好之后再加入,否则红烧肉不易软烂。
下面给大家介绍的是一个超级简单的红烧肉做法,属于酱香口味,易学又好吃,适合不太下厨的小白选手,解决一下大家对红烧肉的思念。
制作时间:60分钟
制作难度:中等
菜肴特色:肥瘦相间,酱香松软,入口Q弹,十分下饭。
关于调味,欢迎登陆:天猫黄记煌探真专卖店,认准正品标记,味道有保证。
用料
食材 | |
五花肉 | 500g |
香菜 | 2根 |
调味 | |
黄记煌酱汁 | 2勺(30克) |
酱汁红烧肉的做法
这些都是食材,提前准备好
煮肉:把五花肉切大条,冷水入锅,水沸撇浮沫,捞出备用
切肉:煮过的五花肉比较容易切,尽量切大方块
煎肉:锅5分热放肉,不用油,小火慢慢煎出大油,到肉双面金黄
调味:转中大火,加入2勺酱汁,均匀翻炒约1分钟,入味上色
炖煮:倒入半碗开水,没过肉块,加盖中火炖煮30分钟
完成:开盖大火收汁,盛出撒入碎香菜,即可上桌,记得配一碗白米饭
小贴士
1、五花肉如果带皮,需要用皮蹭几下热锅底,去掉杂毛,再加水煮到变色,方便切成大块;
2、这道菜不需要加油,因为五花肉本身就可以煎出很多油,建议用平底不粘锅煎猪油。
3、我用的是现成的调味料,如需自己调配,建议:生抽(2汤匙)+糖(2茶匙)+老抽(1汤匙)+盐(1/2茶匙)即可。
4、如果你喜欢吃别的配菜,在炖煮的过程可以加入好像胡萝卜土豆,记得适当增加炖煮时间。
-
南北方人都好评的冬瓜汆丸子的烹饪做法,大厨教你详细做法
汆丸子真的是从小吃到大,每次逢年过节麻麻都会煮,好吃又简单👌🏻到南方聚会的时候,煮给喜欢喝汤的舍友,基本上每次都能光盆🤗在操持一大桌菜不想做太复杂的菜色的时候,汆丸子一定是不二之选👌🏻用料冬瓜200克肉馅200g南北方人都好评的冬瓜汆丸子的做法准备好肉馅200...
-
如何做处理海螺方法好吃 处理海螺方法烹饪方法大全
...
-
茄子炖土豆(东北菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
做个我媳妇爱吃的茄子炖土豆用料长茄子2个肉馅100克土豆1个青椒2个料酒1勺豆瓣酱1.5勺生抽2勺蚝油1勺十三香半勺鸡精1勺蒜半头葱、姜、蒜、干辣椒适量茄子炖土豆(东北菜)的做法食材1.长茄子2个,随便掰碎2.黄土豆1个,切滚刀块3.青椒2个(不吃辣可不加)4.肉馅100克(或方...
-
咸蛋糯米肠食谱做法大全,超简单的咸蛋糯米肠做法步骤
娃喜欢吃香肠,也爱吃糯米饭。外面香肠添加剂多,干脆自己两者结合做一个糯米肠吧。用料糯米500克猪肉碎380克熟玉米粒80克胡萝卜细丁70克熟咸蛋黄碎50克肠衣4根洋葱切细丁30克蚝油30克老抽5克生抽15克鸡精10克姜粉适量椒盐10克大蒜粉10克胡椒粉5克料酒1大勺咸蛋糯...