超下饭的东北红烧排骨

用料  

超下饭的东北红烧排骨的做法  

1. 排骨冷水下锅，小火，加入葱、姜、料酒去腥。捞出血沫，直至汤水清澈。

2. 排骨捞出，冲洗干净，沥干水份。

3. 葱、姜、蒜切好备用。

4. 锅擦干，倒少许油，加入少量冰糖，化开。

5. 冰糖炒至冒泡

6. 倒入排骨，迅速翻炒，均匀上色。

7. 加入切好的葱、姜、蒜，调至中火，炒出香味。大概炒20秒。

8. 加入料酒，翻炒15s，再加生抽，炒香。

9. 倒入清水，没过排骨。

10. 加入适量老抽、蚝油、黄豆酱，搅开。

11. 搅拌开就是这样

12. 加盖，中小火炖煮25-30分钟

13. 开盖收汁，搅拌或者翻炒。再加点盐，调个咸淡。

14. 汁水收的差不多了，加点碎蒜。

15. 翻炒收汁。想吃有点焦焦的感觉，就多收会儿汁。

16. 出锅！(葱花不一定要加，看个人喜好)