孩子喜欢吃的土豆烧茄子
每次做这道菜,孩子都能吃整整一大碗米饭,超下饭。对于家里有个爱挑食的孩子,只要喜欢吃,在麻烦的菜,妈妈都愿意尝试。这个菜记录一下,分享给大家,解决孩子不爱吃饭的烦恼。
用料
圆茄子 | 1个 |
土豆 | 1个 |
葱 | 1小段 |
蒜 | 5瓣 |
淀粉 | 一些 |
番茄酱 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
糖 | 5克 |
盐 | 1克 |
孩子喜欢吃的土豆烧茄子的做法
看茄子有点多,就用了一个茄子,一个土豆。
土豆切小块,如切的块大炸的时间要延长。
茄子滚刀切,撒上淀粉,搅拌一下,薄薄的裹上一层淀粉,在滴几滴水,再次撒点淀粉这样茄子都均匀裹上淀粉,可以炸茄子时不会吸太多油。
现在开始调料汁,碗里放一勺生抽,一勺蚝油,一勺番茄酱,一勺鸡精,一小勺白糖,一点点盐,一勺淀粉加上水调好,倒在这个调好的汁里,搅拌均匀,备用。
灵魂料汁做好了,可以尝,尝一尝味道,如果淡了可以再加点盐。
油锅热了,筷子粘下去可以冒小泡,油温可以了,裹上淀粉的土豆下锅中火炸熟。
炸成金黄色装盘盛出。
裹上淀粉的茄子上油锅里炸。
炸成金黄色盛出。
提前准备好的葱和蒜切碎。
锅中的油留少许,把葱和姜放进去炸香。
放上我们调好的灵魂料汁。
灵魂汤汁烧开后,把炸好的茄子和土豆放锅里搅拌均匀,好吃的烧土豆茄子就做好啦!
小贴士
注:如果灵魂料之中放老抽,颜色会不太好看,但不影响口味。
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