巧克力坚果大饼干
大舅去俄罗斯带回的巧克力太多了,吃了好久,还剩下这三块儿~所以拿拿又把它们做成饼干了~非常非常过瘾~✌️😁好吃极啦、可制作23个,依然分享吧~
用料
巧克力(各种都可以) | 235g |
黄油 | 150g |
细砂糖 | 200g |
鸡蛋 | 两个(小) |
低筋面粉 | 200g |
红豆薏仁粉 | 100g |
可可粉 | 60g |
苏打粉 | 5g |
盐 | 7.5g |
腰果 | 45g |
核桃 | 50g |
葡萄干 | 50g |
朗姆酒 | 28g |
巧克力坚果大饼干的做法
葡萄干加入朗姆酒中浸泡半小时,所以先泡好,称量好各种食材
各种巧克力混合掰成小块儿,放入大碗中
和黄油一起隔水加热至融化
趁热加入细砂糖拌匀
完成如图
我用的这个牌子的红豆薏仁粉
趁等巧克力酱冷却的时间,把坚果切碎,待巧克力酱冷却后,打入鸡蛋用蛋抽搅拌均匀,一个一个加哈
筛入所有粉类,翻拌均匀
至无干粉~完成如图
倒入坚果碎翻拌均匀
倒入朗姆酒和葡萄干,全部翻拌均匀
完成如图
烤盘上铺油纸,预热烤箱,上下火180度,将其分成每个为50g的面团并搓成圆球,摆好,按扁成圆形
如图~一盘儿烤好的,一盘儿准备烤的对比图
送入烤箱,上下火180度,25分钟左右即可,烤干为止~记得摆盘要稍微留些距离哈
烤好后将整张油纸和饼干慢慢拖到晾架上,冷却后才可以一个一个拿哈,会散掉哦~
美美哒~如图~
如图~
好呲
小贴士
1.我用的巧克力比较甜,如用醇度66%或以上的黑巧,细砂糖可以加到280g左右,烘焙和烹饪都需要自己找找感觉,请盆友们各自斟酌一下用糖量哈~
2.不喜欢朗姆酒味道重的盆友,将葡萄干浸泡完直接沥干酒,只丢进葡萄干也可哈
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