曲奇&越蔓莓曲奇饼干
人生太长,总得培养点爱好
用料
低筋面粉 | 200克 |
黄油 | 160克 |
白糖 | 80克 |
牛奶 | 50克 |
盐 | 2克 |
奶粉/杏仁粉 | 40克 |
越蔓莓 | 30g |
白酒 | 少许 |
裱花嘴,裱花袋,长方形容器 |
曲奇&越蔓莓曲奇饼干的做法
准备食材
1:牛奶用蒸锅热下,牛奶热后将白糖倒入搅拌融化;取出冷却待用
2:黄油切片放盆里软化,若等不及可放到热牛奶的锅里余温热下,注意1分钟就好,不能融化成液体;黄油用电动打蛋器打发到顺滑发白
然后分5/6次将冷却的牛奶加入,每次加入少量液体后用电动打蛋器低速搅拌吸收后再倒
加低粉,务必过筛,搅拌均匀后加杏仁粉/奶粉,盐,搅拌均匀
裱花袋装裱花嘴,加面糊
挤出图案,冰箱冷藏20分钟,烤箱170℃预热10分钟
烤箱150℃中层烤25分钟左右
越蔓莓曲奇:越蔓莓切碎白酒/牛奶泡下,捏干倒入剩下的面糊里搅拌均匀
油纸包裹放长方形容器整形,冰箱冷冻1小时后拿出来切片
烤箱170℃预热,150℃烤25分钟左右
小贴士
裱花袋放杯子里加面糊方便些
杏仁粉或者奶粉都行,加奶粉很酥
喜欢可以稍微多10g黄油
比较贪心,喜欢一次做两种,个人口味,感觉越蔓莓的更好吃些
-
美式朱古力軟曲奇的做法和图解,美式朱古力軟曲奇怎么做更好吃
用料牛油115g黃糖130g鹽3g雞蛋1個中筋粉200g泡打粉2g牛奶朱古力100g切碎塊美式朱古力軟曲奇的做法牛油軟化到成護膚霜的程度之後和鹽糖一起用打蛋器攪拌至發白。加入一只雞蛋打蛋器(最高速)打至發白後,篩入麵粉和泡打粉用刮刀拌勻。再加入朱古力碎拌勻。用勺子舀...
-
修猫咪的告白有多甜——爱心猫咪饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料黄油95克糖粉48克鸡蛋液25克低筋面粉200克红丝绒液3克修猫咪的告白有多甜——爱心猫咪饼干的做法95克黄油提前软化,加入48克糖粉~用刮刀搅拌均匀~25克蛋液分次加入,用打蛋器分次搅打均匀~无需过度打发,混合均匀即可~加入200克低粉~红刮刀混合至无干粉状态~手...
-
5种森林小动物饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法
这次做的森系小动物,也是用圆形饼干模做的,不知不觉已做了10种小动物,继续做下去会不会就能召唤神龙了呢?用料饼干面团适量糖霜适量5种森林小动物饼干的做法1、黑色勾线糖霜勾出河马轮廓2、混色画出河马脸部3、干后,用黑色糖霜画出眼睛、眉毛、鼻孔1、黑色勾线糖霜...
-
巧克力薄荷曲奇饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法
双重巧克力薄荷曲奇,薄荷的清凉和巧克力的碰撞(此配方可做80克曲奇6个)用料鸡蛋1个软化黄油100克黄砂糖30克绵砂糖30克低筋面粉155克泡打粉2克小苏打2克可可粉15克香草精2克薄荷精3克薄荷巧克力20块耐高温巧克力豆45克巧克力薄荷曲奇饼干的做法将软化的黄油用硅胶...