ins纽约爆浆巧克力软曲奇
我这些量做了八块~口感味道真的一级棒~
外边酥脆,内心柔软,再加上浓郁的巧克力爆浆
配上一杯咖啡~妥妥的下午茶~~
我是面团揉圆直接烤的~你们如果觉得曲奇太厚,就稍微压一下~烘焙时间也要注意哈~
做起来吧~~~~~不会后悔的!!
用料
黄油 | 100克 |
红糖 | 30克 |
白砂糖 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 155克 |
泡打粉 | 2克 |
小苏打 | 2克 |
核桃仁 | 80克 |
50%-60%黑巧克力 | 150克 |
ins纽约爆浆巧克力软曲奇的做法
100克黄油室温软化
30克红糖和30克白砂糖混合
倒入黄油中
搅拌均匀
鸡蛋一个打散,分次加入黄油中
搅拌均匀
筛入低筋面粉和泡打粉还有小苏打
混合均匀
核桃仁切碎
巧克力不要切太碎了,长度一厘米的方块就可以
倒入面糊混合均匀
盖保鲜膜,冷藏一小时
取出后用手取75克左右的面团,可以轻轻压扁一点,送入预热好的烤箱,180度15-20分钟,根据自家烤箱脾气来定~
烤好后稍微放凉一点就可以吃,外酥里软~还有巧克力爆浆~~搭配咖啡~完美的下午茶~太赞了~
掰开~味道棒极了~
小贴士
烤的时候注意观察曲奇上色情况哦~其他没什么注意的,完全按照我的方子来就好啦~
想加香草精的可以在鸡蛋加完那一步加2克香草精哈~增加香味的~~~
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