超级酥脆的曲奇

曲奇说简单很简单，但是要做好却也不容易～黄油的打发很重要，稍微打过，就容易导致黄油油水分离，烤的时候花纹就会消失不见～粉过多就成了硬曲奇，粉过少就容易化开🌚简直就是一个考验呀～
经过小柒坚持不懈的努力～终于做到一个好吃上手的配方～

用料  

超级酥脆的曲奇的做法  

1. 黄油称好，室温软化，注意⚠️是软化不是融化哦！就是从冰箱拿出来放在室温，软化到手指了指轻易戳进去的状态即可。轻微搅散。

2. 轻微搅散之后加入糖粉，打发至发大发白即可，注意观察，颜色状态变了之后立刻停止打发，不然后期烤的时候纹路容易消失！

3. 时不时暂停一下，把边边的用刮刀刮下去，然后继续打发

4. 打发至变白，状态软烂之后，取出加入奶油或牛奶，看个人喜欢，奶油的奶香味更重。用刮刀拌匀或者再用电动打发打两下，千万不要打过咯记得

5. 打发时间可以称好粉类，用勺子搅拌均匀。然后分两次，加入打好的黄油中，拌匀成团

6. 准备好裱花袋和自己喜欢的裱花嘴，把拌好的面糊放进去

7. 挤出自己喜欢的形状，挤到后期，可以用刮刀把裱花袋上的粘住的面糊挤压刮下去，不要浪费一丢丢材料🌚小柒是抠门小女孩👧

8. 挤的时候就能预热烤箱啦，上管110度，下管120度，我采用低温烘烤，避免温度过高烤糊了～大约20分钟即可～

9. 忘记拍巧克力口味的出炉照片啦～大家将就看一下蓝莓口味的～蓝莓口味就是因为黄油打发过度，所以纹路不明显哦，大家记得注意黄油状态哦～

小贴士

糖粉±后面那个克数是可以根据自己口味喜欢增加减少甜度～巧克力粉可以更换成任意果蔬粉，抹茶粉的话，看质量而定，质量好的苦涩一点的抹茶粉，大概10g就够啦～如果还是想放到20g抹茶粉，小柒怕会有苦涩感，那记得糖要适量增加哦