超简单又详细的趣多多曲奇巧克力饼干
喜欢甜食,对甜品没有抵抗力,就是这么简单,一次成功,酥脆酥脆的,特别好吃
用料
黄油 | 24克 |
巧克力 | 153克 |
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 137克 |
低筋粉 | 120克 |
泡打粉 | 1克 |
巧克力豆(耐高温巧克力豆) | 65克 |
准备材料
将黄油提前从冰箱里取出放在室温下1小时左右,让它自己松软一下,如上图黄油将巧克力隔水融化,没有一点颗粒状,再放入松软的黄油进行慢慢搅拌完全融化掉,一定要是隔水加热不能直接加热会糊掉的
将鸡蛋独自打发均匀再放糖一起打发
鸡蛋跟糖一定要打发到颜色发白流动性比较慢的程度.打发缸中不能有油脂跟水,容易不好打发,注意洗干净
将过好筛的低筋粉泡打粉倒入搅拌均匀,不要旋转搅拌要翻滚搅拌,刮一刮边部
加入巧克力跟黄油调和的酱倒进去搅拌均匀,巧克力温度不要过高,人体温度就好
加入2分之一的巧克力豆,搅拌均匀即可
取出面团保鲜膜包住放入冰箱冷藏一小时左右
冰箱里取出面团,揉椭圆压平一点
做成这个样子,上面放剩余的巧克力豆,装烤盘
烘焙中,上火180.下火180.烤制14-17分钟即可(这个根据自己家的烤箱来定,每个人烤箱不同)
烤好了,可以吃啦
小贴士
巧克力一定要隔水融化,鸡蛋跟糖打发要注意,是发白状态,流动性较慢的状态
而且面团一定要在冰箱冷藏硬一点,不然会粘手,手温度不要太高也会容易粘手.
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✿✿ヽ(°▽°)ノ✿自用记录一下!1.先把黄油软化可以手压一个坑软化到。2.再加入糖粉和海盐。搅拌均匀,打发。3.在加全蛋液打发。4.加奶粉和面粉,用硅胶铲翻拌,混合均匀用手揉成一个柔软的面团。5.在硅胶垫上铺上硅胶纸。把面团放在上面,再在上面铺上保鲜袋或保鲜膜...