果干乳酪磅蛋糕
蛋糕1.35W
以下原料可制作13cm*7cm水果条3份
用料
低粉 | 130g |
泡打粉 | 4g |
盐 | 1g |
无盐黄油 | 100g |
奶油奶酪 | 130g |
糖 | 130g |
鸡蛋 | 2个(每个带壳约60g) |
香草精 | 4ml |
柠檬汁 | 15ml |
柠檬皮屑 | 半个 |
蓝莓干、蔓越莓干、葡萄干 | 适量(依据个人喜好) |
烤箱预热160度,模具抹分量外的黄油备用,低粉、泡打粉、盐混合过筛备用。
室温软化的黄油、奶油奶酪和糖混合,用电动打蛋器高速搅打至混合物均匀光滑。
分次加入打散的鸡蛋,继续搅打,每次等到鸡蛋完全混合均匀后再加下一次,以免油水分离。
在3中加入柠檬汁、香草精和柠檬皮屑混合物,搅拌均匀。加入已经过筛好的粉类,用刮刀翻拌至粉类均匀混合。
依据个人喜好加入果干,或者新鲜的蓝莓、车厘子等水果也可。将混合均匀的面糊倒入模具,抹平表面,放入烤箱中层,上下火,160度烤30分钟,出炉后冷却脱模。
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