可可芒果蛋糕卷🍰
用料
鸡蛋 | 4个 |
玉米油 | 40克 |
细砂糖(加蛋黄) | 15克 |
低筋面粉 | 50克 |
温水 | 70克 |
可可粉 | 20克 |
盐 | 1克 |
细砂糖(加蛋白) | 40克 |
内馅 | |
芒果 | 1个 |
淡奶油 | 200克 |
细砂糖 | 20克 |
可可芒果蛋糕卷🍰的做法
温水加入可可粉搞拌均匀,无粒状态
蛋黄加入细砂糖和玉米油搞拌均匀后,加入混合好的可可酱
然后筛入低筋面粉,搞拌均匀,完成蛋黄酱部分
细砂糖分三次倒入蛋白里
取三分之一蛋白酱加入可可蛋黄酱中,搞拌均匀
再把混合好的酱倒入剩下的蛋白酱中,搞拌均匀
倒入蛋糕卷的模具里
用刮刀平铺好
烤箱提前预热,放中下层175度25分钟
内馅就是淡奶油加细砂糖打发,然后加上芒果粒,细节图就没有拍了
小贴士
1.要用温热的开水冲开可可粉,太冷的水可可粉冲不开的
2.冲开后的可可酱可以过筛一下,确保没有颗粒
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