麦琪尔蛋挞的做法
蛋挞3.27W
用料
挞皮 | 12个 |
白砂糖 | 52克 |
牛奶 | 30克 |
全蛋 | 112克 |
水 | 150克 |
麦琪尔蛋挞的做法的做法
将150克水煮沸后加入白砂糖拌匀。
糖水降温至80度左右加入牛奶拌匀。
糖水降温至60度时冲入拌匀的蛋液里,再搅拌均匀。
用筛网过滤杂质。
将蛋挞水倒入蛋挞皮里八分满。
烤箱用上火230度,下火250度预热,中层烤约15~18分钟。
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