坚果版香蕉蛋糕
消耗🍌的好方法~
用料
香蕉 | 3根 |
鸡蛋 | 2个 |
无盐黄油 | 100克 |
小苏打 | 2克 |
无铝泡打粉 | 4克 |
红糖 | 75克 |
海盐 | 2克 |
南瓜子 | 95克 |
中筋面粉 | 320克 |
坚果版香蕉蛋糕的做法
香蕉去皮用叉子碾成香蕉泥,加入融化的无盐黄油,红糖,鸡蛋搅拌均匀。(PS:黄油和红糖不要全部加完,留少许黄油和红糖备用)
将中筋面粉,海盐,小苏打,无铝泡打粉一起装入保鲜袋,让保鲜袋充满空气并扎紧,随后晃动保鲜袋使里面的材料充分混合均匀,再加入步骤1,粗略搅拌一下,看不到干粉就可以了。
然后将南瓜子加入步骤2中搅拌均匀,并预留一小部分稍后用。
吐司模具垫好烘焙油纸,将步骤3倒入模具中抹平,把刚才留下的南瓜子撒在表面,用刮刀轻轻按压,南瓜子只需嵌在表面就好,最后把步骤1中剩余的红糖和黄油分别撒入和淋在表面就好,盖上锡纸,准备入烤箱。
175度烘烤60分钟后,去除锡纸再烘烤10分钟上色即可。
出炉稍许冷却后脱模,放晾网进一步冷却,待全部冷却后切片保存,咬一口浓郁的🍌味道夹杂着坚果的香气,搭配一杯美式☕作下午茶,简直太完美了~
小贴士
1,不同品牌的面粉其吸水程度都不同,若是面糊稀了,可以适当再增加一些面粉搅拌。
2,南瓜子可以替换其他坚果,如:核桃仁,碧根果等等。
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